Description

Dans un service tendu, le poste grill/plancha est organisation du poste souvent un goulot d’étranglement : manque de puissance, zones tièdes, saisies irrégulières, perte de jus, projections grasses partout. Résultat : *cuissons approximatives*, temps d’attente qui s’allongent, chef de partie en surcharge. Sur une carte avec viandes, poissons, burgers et légumes grillés, la moindre faiblesse à ce poste se traduit par des retours en salle et une baisse de régularité. Dans les cuisines de brasseries, de restaurants traditionnels ou de snacks à fort débit, l’enjeu est d’avoir une surface de cuisson compacte, stable en température, facile à nettoyer, qui supporte le rythme du coup de feu sans faiblir.

La plaque à snacker à gaz nervurée chromé à poser 800x900x280 mm AFI COLLIN-LUCY, réf. GR9G80NC, répond précisément à ce besoin de fiabilité et de régularité. Avec ses brûleurs en acier inoxydable à contrôle thermostatique de 100 à 300 °C, spécialement étudiés pour fournir une chaleur homogène, une meilleure combustion et une montée en température rapide, elle stabilise la cadence de service. La plaque de cuisson double nervurée en chrome, d’une épaisseur de 15 mm, offre une surface de saisie robuste, avec de vraies marques de grill et une *performance de cuisson améliorée*. La conception des grills permet une restitution homogène de la chaleur sur toute la surface, ce qui limite les “zones mortes” et sécurise la qualité des cuissons en période de rush. Le dessus monobloc renforcé 2 mm, l’allumage Piezo et les brûleurs équipés de thermocouple ajoutent une vraie sécurité d’usage au quotidien.

Cette plaque à snacker gaz gamme 900 double nervurée chrome développe 18 kW de puissance pour un encombrement de 800 x 900 x 280 mm, à poser sur un meuble neutre ou une base existante. Elle donne le meilleur d’elle-même dans des établissements à production soutenue : brasseries, restaurants à service continu, snacks haut de gamme, hôtels et petites collectivités. Chaque zone de cuisson est contrôlée indépendamment par thermostat, ce qui permet de gérer simultanément une zone forte pour la saisie et une zone plus douce pour le maintien ou les produits délicats. En équipe, cela simplifie l’organisation du poste : même avec un personnel pas toujours spécialisé, le réglage est lisible et reproductible. L’injecteur butane/propane et l’injecteur gaz de ville inclus facilitent l’intégration sur différents sites, sans complications techniques inutiles.

Le confort de travail est renforcé par un tiroir de récupération du jus de cuisson de 1,5 litre, dimensionné pour un usage intensif, et un pare-éclaboussure amovible lavable en lave-vaisselle, ce qui réduit nettement le temps de nettoyage de fin de service. La plaque, plus résistante, limite les déformations dans la durée, un point clé pour les cuisines qui travaillent en usage intensif. Avec ses 88 kg, cette unité à poser reste assez compacte pour les cuisines contraintes en espace, tout en offrant une large surface utile. AFI Collin-Lucy, société belge intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’un réseau de 15 commerciaux terrain, ce qui est un vrai plus pour le suivi, le conseil et l’après-vente via votre revendeur habituel.

Cette plaque à snacker gaz nervurée AFI COLLIN-LUCY réf. GR9G80NC est-elle adaptée à un service de brasserie en flux tendu avec forte rotation de viandes et burgers ?
Oui, la puissance de 18 kW, la température réglable de 100 à 300 °C et la conception des grills pour une restitution homogène de la chaleur la rendent pertinente pour une forte cadence, à condition de dimensionner correctement votre mise en place et l’organisation du poste.

En résumé, cette plaque à snacker chromée double nervurée GR9G80NC s’adresse aux professionnels qui recherchent une surface de cuisson gaz fiable, puissante et régulière, sans renoncer à la compacité. Elle est particulièrement adaptée aux restaurants et brasseries qui veulent sécuriser leurs cuissons grillées et optimiser leur confort de travail en coup de feu. Si votre priorité est la régularité de température, la facilité de nettoyage et une vraie robustesse de plaque, avec l’appui d’une marque distribuée par AFI COLLIN-LUCY au sein du Groupe FURNOTEL, ce matériel mérite clairement d’être retenu dans votre projet d’équipement.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x280
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 18.0
Poids net en kg : 88.0

Retrouvez ici nos autres plaques à snacker pro profondeur 900.