Description

La plaque à snacker à gaz lisse chromé à poser 400x900x280 mm AFI COLLIN-LUCY, référence GR9G40C, s’inscrit clairement dans un poste chaud de gamme 900 pensé pour le service professionnel. En production, elle sert de surface polyvalente pour assurer un débit régulier de viandes, poissons, légumes et garnitures snackées, du service du midi au service du soir. La largeur de 400 mm permet de l’intégrer facilement sur une ligne de cuisson existante, tout en profitant d’une profondeur 900 qui offre une vraie surface de travail en coup de feu. La plaque de cuisson de 15 mm d’épaisseur, associée aux brûleurs en acier inoxydable à contrôle thermostatique de 100 à 300 °C, garantit une chaleur homogène, une meilleure combustion et une montée en température rapide, ce qui est essentiel pour tenir la cadence. Dans une organisation où chaque poste doit être stable, cette plaque gaz à poser apporte un équilibre entre puissance (9 kW) et maîtrise de la cuisson, même avec un personnel tournant.

Ce matériel convient particulièrement aux brasseries, restaurants traditionnels, bistrots, sandwicheries haut de gamme et petits concepts de street-food qui travaillent à la minute et ont besoin d’une cuisson régulière mais contrôlée. La plaque lisse chromée permet un marquage propre et un nettoyage plus simple qu’une surface acier brute, ce qui est intéressant pour les équipes qui enchaînent les services. Les établissements de type traiteurs, hôtels avec room service ou cuisines d’appoint peuvent aussi y trouver un bon compromis taille/puissance. En revanche, pour une très grosse collectivité ou un gros grill-room qui envoie des volumes massifs en continu, un équipement plus large ou multi-zones sera souvent mieux adapté. De même, si vous cherchez une plaque mixte rainurée/lisse ou un matériel pour cuisson show-cooking face au client, ce modèle simple lisse chromé ne répondra pas à tous les besoins.

En utilisation concrète, cette plaque gaz à poser AFI COLLIN-LUCY s’installe sur une table inox ou dans une ligne de cuisson de profondeur 900, avec raccordement gaz adapté, les injecteurs butane/propane et gaz de ville étant fournis. L’allumage Piezo facilite la mise en route le matin, et les brûleurs sont équipés de thermocouple pour la sécurité. Chaque zone de cuisson est contrôlée indépendamment par thermostat, ce qui permet d’organiser le poste en deux températures distinctes, par exemple une zone de saisie forte et une zone de maintien ou finition. Le dessus renforcé de 2 mm monobloc et la conception des grills assurent une restitution homogène de la chaleur sur toute la surface, pour un rendement constant en coup de feu. En fin de service, le tiroir de récupération des jus de 1,5 litre simplifie la gestion des graisses, et le pare-éclaboussure amovible, lavable en lave-vaisselle, facilite le respect des procédures d’hygiène.

Cette plaque à snacker gaz chromée GR9G40C permet-elle de tenir un service intensif de midi et soir sans perte de performance ni surchauffe du poste ? Pour un usage professionnel normal à soutenu, la combinaison des brûleurs en inox à contrôle thermostatique, de la plaque de 15 mm et de la puissance de 9,0 kW offre une stabilité de température adaptée au service continu. La montée en température rapide est intéressante pour les démarrages de service ou les relances après une période plus calme. La plaque plus résistante, annoncée avec une performance de cuisson améliorée, limite les chutes de température lors des chargements successifs. En revanche, comme il s’agit d’un modèle de 400 mm de large, la limite se situera davantage au niveau de la surface disponible que de la puissance : pour des envois très massifs, il faudra soit doubler le poste, soit passer sur une largeur supérieure.

AFI Collin-Lucy, intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’une solide expérience en équipement de cuisines professionnelles pour l’hôtellerie, la restauration et les collectivités, avec une force de vente terrain de 15 commerciaux. Pour vous, cela se traduit par un matériel conçu pour la réalité des cuisines : sécurité avec les thermocouples, pare-éclaboussure amovible, nettoyage facilité, plaque chromée qui réduit l’adhérence des aliments. Le poids net de 22 kg reste raisonnable pour un matériel à poser, ce qui aide en cas de réorganisation du poste chaud. La plage de température de 100 à 300 °C couvre aussi bien la cuisson douce que la saisie, ce qui donne une vraie souplesse dans l’élaboration de votre carte.

En décision, si vous cherchez une plaque à snacker gaz de profondeur 900 compacte, capable d’assurer un service soutenu dans un restaurant, une brasserie ou un snack exigeant sur la qualité de cuisson, la référence GR9G40C répond à ce cahier des charges. Elle conviendra à un chef qui veut un poste chaud polyvalent, facile à intégrer et simple à entretenir, sans se lancer dans une installation lourde. Si votre activité repose sur des volumes très importants ou sur une offre nécessitant plusieurs types de surfaces (rainurée, mixte, plancha spectacle), il faudra envisager une largeur plus importante ou un complément de matériel. Sinon, ce modèle représente un bon compromis entre compacité, puissance et confort de travail au quotidien.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x900x280
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 9.0
Poids net en kg : 22.0

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