Description

La plaque à snacker à gaz nervurée à poser 400x700x280 mm AFI COLLIN-LUCY, réf. GR7G40N, trouve naturellement sa place sur une ligne de cuisson gamme 700, en complément d’un four, d’un bain-marie ou d’un poste friture. Compacte (400 x 700 x 280 mm) et à poser, elle convient aux cuisines avec contrainte d’espace : bistrots, brasseries, snacks, hôtels, traiteurs et petites collectivités. Sa plaque simple nervurée en acier carbone permet de marquer rapidement viandes, poissons, légumes, tout en gardant des jus concentrés. Sur un passe chaud, elle devient un poste dédié aux cuissons minute, idéal pour une carte courte à forte rotation ou un service continu type brasserie ou room-service.

Sur l’organisation, cette plaque à snacker gaz gamme 700 apporte un vrai gain de temps par sa montée en température rapide (puissance 7 kW) et son contrôle thermostatique de 100°C à 300°C, étudié pour fournir une chaleur homogène et une meilleure combustion. Vous pouvez segmenter la surface de cuisson par zones, stabiliser une cadence régulière et réduire les rebonds de température lors des chargements. Les brûleurs en acier inoxydable avec thermocouple garantissent une fiabilité au quotidien, même avec une équipe changeante. Le tiroir de récupération des jus de 1,5 litre limite les manipulations pendant le coup de feu, tandis que le pare-éclaboussure amovible, lavable en lave-vaisselle, simplifie le nettoyage et améliore l’hygiène du poste.

En service, typiquement en brasserie à fort débit, vous démarrez la GR7G40N avant le service de midi, allumage Piezo, température stabilisée vers 260–280°C pour les viandes. Les grills sont conçus pour une restitution homogène de la chaleur sur toute la surface, ce qui permet de charger la plaque de pièces de bœuf, brochettes, filets de volaille ou légumes grillés sans zone froide. Les nervures marquent proprement les produits, avec une performance de cuisson améliorée grâce à la plaque renforcée. En service continu, vous basculez sur une température plus modérée pour les cuissons à la demande et le maintien de certains produits snack. Injecteurs butane/propane et gaz de ville sont fournis, ce qui facilite l’adaptation selon votre installation gaz existante et sécurise la mise en place par votre installateur.

Cette plaque à snacker gaz nervurée AFI COLLIN-LUCY réf GR7G40N est-elle adaptée à un service de brasserie en flux tendu avec personnel polyvalent ? Pour ce type d’usage, les brûleurs équipés de thermocouple et l’allumage Piezo offrent une utilisation sûre, même avec des équipes pas toujours spécialisées. La plage de 100°C à 300°C permet de gérer aussi bien la mise en température matinale que les pics du service du soir. Le tiroir de 1,5 litre évite les débordements de graisse, ce qui est crucial pour le confort de travail et la sécurité. Enfin, le pare-éclaboussure amovible et lavable en lave-vaisselle réduit le temps de nettoyage en fin de service, point important quand la fermeture se fait tard et que l’équipe est réduite.

Cette plaque à snacker gaz nervurée AFI COLLIN-LUCY s’intègre-t-elle facilement dans une ligne de cuisson existante en gamme 700 ? Avec ses dimensions 400x700x280 mm et son installation à poser, elle s’intègre bien sur un meuble neutre ou un support dédié, sans gros travaux. Le fait qu’AFI COLLIN-LUCY fasse partie du Groupe FURNOTEL, doté d’une force de vente terrain de 15 commerciaux expérimentés, est un atout pour l’accompagnement projet, le conseil à l’implantation et le suivi après-vente via votre revendeur. Pour un restaurant traditionnel, une brasserie ou un snack, si votre priorité est une cuisson homogène, un bon rendement et une utilisation sécurisée en usage intensif, la GR7G40N est une option pertinente. Si, en revanche, vous travaillez des volumes très importants de produits délicats ou nécessitant plusieurs zones indépendantes, il peut être judicieux de la considérer comme un poste complémentaire plutôt que comme unique outil de cuisson principale.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x700x280
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 7.0
Poids net en kg : 44.0

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