Description

La plaque induction professionnelle VS7080INDT20 VIRTUS est conçue pour les cuisines intensives qui recherchent une montée en température fulgurante, un contrôle précis et une sécurité maximale. Triphasée, à poser sur un meuble neutre ou une batterie existante, elle offre 4 zones de cuisson de diamètre 220 mm, alimentées par une puissance totale de 20 kW. Cette configuration permet de gérer simultanément plusieurs casseroles ou sauteuses, idéal pour les services tendus en restauration commerciale, collectivités ou hôtellerie. Pensée comme des produits adaptés aux exigences professionnelles, elle optimise l’organisation du poste chaud et limite les pertes d’énergie.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire solidement ancrée dans le secteur des cuisines professionnelles. Dès 1989, Francesco Marrocchino met à profit plus de quinze ans d’expérience agroalimentaire pour proposer un matériel fiable, disponible rapidement, avec une logistique performante et un service après-vente réactif. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et fait évoluer l’entreprise de la distribution vers la production, avec un véritable équipement de cuisine professionnelle pensé par et pour les chefs. Un entrepôt principal de 15 000 m² en Allemagne et un second de 5 000 m² en Italie assurent un stock conséquent et une présence aujourd’hui dans plus de 60 pays, gage de continuité d’approvisionnement pour votre établissement.

Techniquement, cette plaque induction triphasée à poser fonctionne en électrique, sous une tension de 380-415 V, parfaitement adaptée aux installations professionnelles. Les foyers de 2 x Ø 220 mm offrent une surface de contact optimisée pour les marmites et poêles de gros volume, tout en garantissant un rendement énergétique élevé. Avec des dimensions de 800 x 730 x 250 mm et un poids de 48 kg, la stabilité sur le plan de travail est assurée, même lors de manipulations intensives. L’induction limite la chaleur résiduelle, améliore le confort de travail et réduit le risque de brûlures dans des cuisines denses en personnel. Chaque appareil est un matériel testé par des experts, pour une fiabilité reconnue en usage quotidien.

Cette plaque induction VIRTUS est-elle vraiment adaptée à la cadence d’une cuisine professionnelle ?
Oui, grâce à ses 20 kW de puissance répartis sur 4 zones, elle répond aux pics d’activité tout en offrant une réactivité immédiate lors des changements de réglages. Son format compact sur classe de transport Palette/Palett facilite l’intégration dans des cuisines existantes, avec une évolution en fonction des besoins clients possible via l’ajout d’autres modules de la même gamme.

Comment exploiter au mieux cette plaque induction triphasée au quotidien en restauration ?
En structurant votre poste chaud par type de cuisson : deux foyers pour les cuissons vives (sautés, réductions) et deux foyers pour les mijotés et maintiens en température. Cette organisation limite les déplacements et sécurise les flux. Notre accompagnement tout au long du parcours vous aide à définir l’implantation idéale et à exploiter pleinement la technologie induction.

Avec la référence VS7080INDT20, vous choisissez une plaque de cuisson professionnelle performante, issue d’un fabricant reconnu, pensée pour la durabilité et la proximité avec nos clients, du conseil à l’après-vente.Retrouvez ici nos autres plaque induction.

Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 800 x 730 x 250 mm
Poids (kg) : 48.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 20
Surface de cuisson (mm) : 2x ø 220

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