Description

Le four à pizza électrique professionnel 2 chambres commandes mécaniques VIRTUS référence STACK12L/P est conçu pour les pizzerias, restaurants et snacks à haut débit. Avec une capacité de 6+6 pizzas de diamètre 350 mm, il permet une production continue tout en garantissant une cuisson homogène, indispensable pour maintenir une carte stable aux heures de pointe.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l’entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s’est orientée vers la production. Aujourd’hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d’excellence. L’entrepôt principal, d’une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d’un second centre logistique d’une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir une Grande disponibilité des produits et d’être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs, passant de 35 pays en 2006 à plus de 60 aujourd’hui.

Ce four à pizza électrique 2 chambres fonctionne en courant triphasé 380-415 V pour une puissance totale de 14.4 kW, garantissant une Performance optimale même en service intensif. La plage de température de +50°C à +450°C offre une grande polyvalence : pizza napolitaine, focaccia, cuisson partielle ou régénération. Ses dimensions de 1360 x 950 x 745 mm et son poids de 196 kg en font un équipement robuste, adapté aux installations fixes en cuisine professionnelle (classe d’expédition Sperrgut/Bulky goods).

Les commandes mécaniques manuelles sont simples, fiables et rapides à prendre en main par vos équipes. La Priorité donnée à la sécurité client se traduit par une conception pensée pour limiter les risques de brûlures et garantir une utilisation stable au quotidien. Les standards de qualité élevés de VIRTUS assurent une excellente tenue dans le temps, avec un véritable engagement dans chaque produit pour la restauration commerciale.

Par rapport à un four à pizza professionnel d’entrée de gamme, ce modèle se distingue par une meilleure inertie thermique, une isolation soignée et une régularité de température qui réduisent les pertes de chaleur et les écarts de cuisson entre services. Le double étage permet d’optimiser l’organisation : une chambre pour les cuissons rapides, l’autre pour les préparations plus lentes ou les produits complémentaires (paniinis, petits pains).

Ce four à pizza électrique 2 chambres peut-il tenir une cadence soutenue en service du soir
Oui, la puissance de 14.4 kW et la capacité de 6+6 pizzas ø 350 mm sont adaptées à un service intensif, à condition de respecter les préconisations d’utilisation et de préchauffage.

Cette version mécanique du four à pizza double convient-elle à une installation triphasée existante
Oui, le four est prévu pour une alimentation 380-415 V triphasée, standard dans la plupart des cuisines professionnelles CHR.

Ce four à pizza VIRTUS à deux chambres permet-il de cuire d’autres produits que la pizza
Oui, grâce à la plage de +50°C/+450°C, vous pouvez cuire focaccias, snacks, petits plats gratinés ou produits de boulangerie légère, en adaptant les réglages.

La capacité 6+6 pizzas de ce four à pizza professionnel est-elle adaptée aux services à emporter
Pour une pizzeria avec vente à emporter ou livraison, cette capacité permet d’assurer un flux régulier et de limiter les temps d’attente lors des pics d’affluence.

Passez commande de ce four à pizza électrique VIRTUS STACK12L/P pour sécuriser votre production, fiabiliser vos cuissons et soutenir le développement de votre activité CHR.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 1360 x 950 x 745 mm
Poids (kg) : 196.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance four (kW) : 14.4
Température du four (°C) : +50°C/+450°C
Capacité four: 6+6x ø 350 mm

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