Description

Le Fourneau à gaz professionnel 6 feux 3×6 kW 3×10 kW sur four 9 kW AFI COLLIN-LUCY, réf. F6G9FE120LS, répond d’abord à un problème classique en cuisine pro : le manque de puissance linéaire sur le dessus et un four qui suit mal en cadence. Dans beaucoup de brigades, on se retrouve avec des foyers hétérogènes, un four sous-dimensionné et une organisation du poste compliquée au coup de feu. Ici, vous disposez de 6 brûleurs gaz affectés à un four statique électrique de 9 kW, pensé pour encaisser les pics de production sans décrocher. La dimension de four 1060 x 550 x 275 mm permet de charger plusieurs plaques GN tout en gardant une circulation correcte de la chaleur. Pour un chef, cela signifie une vraie continuité entre cuissons dessus et enfournements, sans jongler avec plusieurs appareils.

Ce fourneau gaz sur four électrique de gamme 900 se positionne clairement pour un usage intensif, en service midi et soir, voire en service continu. Les 3 brûleurs de 6 kW associés aux 3 brûleurs de 10 kW offrent une puissance totale de 57 kW, suffisante pour une brasserie à gros débit, un restaurant traditionnel, une cuisine de château ou une petite collectivité. L’alimentation en Tri 400 V pour le four statique garantit une montée en température stable et rapide, avec une régulation par thermostat de 100°C à 300°C adaptée aussi bien aux cuissons de base qu’aux préparations plus techniques. On est sur un ensemble de 1200 x 900 x 850 mm, donc un vrai bloc central ou mural pour un piano principal, pas un appoint. Pour un établissement qui veut un poste de cuisson unique bien structuré, le format et le niveau d’exigence correspondent à une installation de cœur de cuisine.

À l’usage, plusieurs détails font une vraie différence. Le dessus renforcé de 2 mm monobloc avec coins arrondis simplifie le nettoyage en fin de service : moins de rétention de graisses, moins de démontage compliqué. Les brûleurs en laiton sont spécialement conçus pour optimiser la puissance et l’efficacité de combustion, ce qui se traduit par une flamme stable, réactive et précise, utile autant pour les grosses marmites que pour les réductions au coin du feu. La présence de veilleuses et de sécurités par thermocouple sur chaque brûleur rassure en cas de personnel tournant ou de service tendu. La poignée de porte robuste et isolée, sur une porte de 40 mm d’épaisseur, permet d’ouvrir et de refermer le four statique en pleine charge sans perte excessive de chaleur ni inconfort pour le cuisinier.

Le confort de travail est renforcé par la conception intérieure du four en inox avec glissières chromées démontables offrant trois niveaux d’espacement : on adapte la hauteur selon les bacs GN ou plaques pâtissières, ce qui est appréciable pour une carte variée ou une activité de traiteur. La finition céramique noire de toutes les grilles support en fonte apporte une résistance et une longévité accrues, tout en autorisant le lavage des grilles au lave-vaisselle pour une hygiène optimale, point clé dans les cuisines à gros volume ou avec équipe réduite. L’injecteur butane/propane et l’injecteur gaz de ville inclus permettent d’adapter facilement l’installation selon votre énergie disponible, sans immobiliser le matériel. Avec ses 220 kg, le fourneau est stable, pensé pour encaisser la surcharge de casseroles lourdes au quotidien.

Ce fourneau gaz 6 feux sur four électrique est-il adapté à un service continu en brasserie à gros débit ?
Oui, le mix 3 x 6 kW + 3 x 10 kW sur le dessus, associé au four statique 9 kW à thermostat 100–300°C, est calibré pour une cadence élevée, avec une vraie marge pour les pics de mise en chauffe et de régénération.

Ce fourneau AFI COLLIN-LUCY sur four 9 kW convient-il à une équipe avec beaucoup de commis et de saisonniers ?
La sécurité par thermocouple, les coins arrondis, le dessus monobloc et les grilles lavables en lave-vaisselle limitent les erreurs de manipulation et simplifient les routines de nettoyage pour un personnel pas toujours très expérimenté.

Ce fourneau gaz 6 feux de gamme 900 est-il pertinent comme piano principal dans une cuisine de collectivité moyenne ?
Pour une structure type Ehpad, cantine d’entreprise ou cuisine centrale de taille intermédiaire, la puissance totale de 57 kW, la grande cavité de four et la robustesse de la construction en inox en font un poste principal cohérent, à condition d’organiser correctement la ventilation et l’extraction.

En projection dans votre établissement, ce fourneau à gaz professionnel 6 feux sur four électrique F6G9FE120LS s’intègre comme un poste central fiable, soutenu par l’expertise d’AFI COLLIN-LUCY et du Groupe FURNOTEL, qui dispose sur le terrain d’une force de vente de 15 commerciaux expérimentés pour vous accompagner. Si votre priorité est un outil de production robuste, puissant et simple à entretenir, capable d’absorber une vraie charge de travail jour après jour, ce bloc de gamme 900 offre une base solide pour structurer votre ligne chaude et sécuriser vos coups de feu.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x900x850
Type d’appareil : Sur four
Type d’énergie : Gaz
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 9.0
Poids net en kg : 220.0

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