Description

Dans beaucoup de cuisines professionnelles, la ligne de organisation du poste friture est un point de tension permanent : manque de puissance, remontées lentes en température après quelques services, nettoyage pénible le soir, ou encore poste trop encombrant pour un rendement limité. Quand on enchaîne les services en brasserie, snack, restaurant traditionnel ou en restauration collective, une friteuse sous-dimensionnée crée des temps d’attente, une baisse de qualité des produits et une vraie fatigue pour l’équipe. Avec un poste mal conçu, la gestion de l’huile, l’hygiène de la zone et la sécurité deviennent également des sujets sensibles au quotidien.

La Friteuse à gaz professionnelle une cuve de 22 L sur coffre AFI COLLIN-LUCY, référence FR9G40, a été pensée pour répondre à ces problématiques de cadence, de régularité et de facilité d’entretien. Cette friteuse sur coffre gaz gamme 900 – 22 L offre une cuve emboutie en inox 304 AISI d’une seule pièce sans soudure, avec zone froide, ce qui limite nettement la carbonisation des résidus et améliore la durée de vie de l’huile. La cuve et la partie supérieure forment un dessus monobloc grâce à un assemblage robotisé sans soudure, très appréciable pour l’hygiène et le nettoyage rapide en fin de service. Avec une puissance de 22 kW au gaz et un temps de cuisson annoncé de 3½ minutes, elle répond aux besoins d’un service soutenu tout en restant simple à piloter grâce à la régulation thermostatique jusqu’à 190 °C et au thermostat de sécurité à réarmement manuel.

Cette friteuse sur coffre gaz de 22 litres donne le meilleur d’elle-même dans des établissements avec une production régulière à forte : brasseries, snacks à forte rotation, restaurants de bord de route, cuisines de collectivité ou de traiteur. Le format sur coffre (400 x 900 x 850 mm) permet d’intégrer l’appareil dans une ligne de cuisson gamme 900 tout en préservant la surface de travail. Deux paniers sont fournis par cuve de 22 L, ce qui facilite la gestion de plusieurs produits simultanément ; un grand panier optionnel permettra à ceux qui travaillent surtout la frite de gagner encore en confort. La construction entièrement en acier inoxydable, associée à un châssis robuste, en fait un matériel adapté à un usage intensif, même avec une équipe mixte composée de cuisiniers expérimentés et de personnel moins qualifié.

Pour l’exploitation quotidienne, la conception de cette friteuse à gaz sur coffre sécurise le poste et simplifie les gestes techniques. Les brûleurs inox assurent une combustion optimale, avec un allumage Piezo pratique et rapide, apprécié lors des mises en route du matin ou des redémarrages après nettoyage. Le robinet de vidange sous cuve, avec valve de sécurité, facilite la récupération de l’huile usagée sans manipulation dangereuse au seau. La plage de température de 110 à 190 °C permet de travailler aussi bien la précuisson que la finition croustillante, tout en gardant une bonne maîtrise de la régularité. Livrée avec injecteur butane/propane et injecteur gaz de ville, la machine est facilement intégrable à la plupart des installations gaz professionnelles.

Cette friteuse gaz sur coffre de 22 L convient-elle à un service soutenu de brasserie avec plusieurs cuissons simultanées ? Oui, la cuve de 22 L, la puissance de 22 kW et les deux paniers par cuve permettent de tenir un bon rythme en coup de feu, à condition d’organiser le poste et de respecter les charges de paniers. Cette friteuse gaz AFI COLLIN-LUCY est-elle adaptée à une cuisine où le nettoyage doit être très rapide en fin de service ? La cuve emboutie sans soudure, le dessus monobloc et le robinet de vidange sécurisé rendent le nettoyage nettement plus rapide et limitent les recoins difficiles d’accès. Ce modèle gaz FR9G40 peut-il être intégré facilement dans une ligne de cuisson existante ? Avec ses dimensions 400 x 900 x 850 mm et sa construction inox gamme 900, il s’intègre bien dans une ligne de cuisson modulaire, tout en restant compact en largeur.

En synthèse, cette friteuse gaz professionnelle une cuve de 22 L sur coffre AFI COLLIN-LUCY, portée par le savoir-faire du Groupe FURNOTEL et son réseau de revendeurs, s’adresse aux cuisines qui recherchent un poste de friture fiable, puissant et simple à entretenir. Si votre problématique principale porte sur la régularité des cuissons, la tenue en service continu, et la maîtrise de l’hygiène autour de l’huile, cette référence FR9G40 mérite clairement d’être envisagée. Si en revanche votre volume de friture est très faible ou occasionnel, un modèle plus léger pourrait suffire. En tant que responsable de cuisine, il vous restera à valider que sa capacité de 22 L et son encombrement de 400 mm en façade correspondent à votre organisation de poste et à votre rythme de service.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x900x850
Type d’appareil : Sur coffre
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 22.0
Poids net en kg : 22.0

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