Description

Le four mixte électrique de la Gamme RIALTO est conçu pour les cuisines professionnelles recherchant un appareil performant et compact. Sa capacité atteint 10 plaques GN 1/1 h=40 mm ou 6 plaques GN 1/1 h=65 mm, avec une charge maximale de 4 kg par plateau. Avec une largeur de seulement 532 mm, il peut s’intégrer dans les espaces réduits des hôtels, cantines, traiteurs ou stations-service, tout en restant empilable pour optimiser la productivité.

La chambre de cuisson en inox AISI 304 garantit hygiène et durabilité, tandis que le système de cuisson mixte vapeur et convection permet de préparer viandes, poissons, légumes, pains ou plats préparés avec une précision optimale. L’humidification se fait par injection directe et la ventilation est réversible bidirectionnelle pour assurer une cuisson uniforme. Le four est équipé d’une sonde à cœur PT1000 et d’un écran LCD numérique 2,4 pouces, donnant accès à 100 programmes et 4 cycles de cuisson par programme. Il offre également 5 vitesses de ventilation et un réglage automatique du préchauffage.

Ce four développe une puissance de 12,4 kW et atteint une température maximale de 260°C. Il fonctionne sous 380-415V 3N~ ou 220-240V 3~ avec un poids de 90 kg. L’éclairage LED assure une visibilité parfaite, et la connectivité est renforcée par Wi-Fi, Cloud et USB 2.0, permettant de gérer le four depuis un smartphone ou une tablette. Un kit Self Clean est disponible en option pour simplifier le lavage automatique.

À propos de VENIX
Basée à Trévise en Italie, Venix conçoit des fours professionnels qui allient innovation, design moderne et fiabilité. La gamme RIALTO illustre cette philosophie en offrant aux professionnels de la restauration des équipements compacts, performants et parfaitement adaptés aux cadences intensives.

FAQ – Four mixte RIALTO
Est-il adapté aux cuisines collectives?
Oui, avec 10 GN 1/1, il est parfait pour les cantines, hôtels et établissements à forte production.

Quels types de cuisson sont possibles?
Il permet la cuisson mixte vapeur et convection, avec humidification directe et ventilation réversible.

Est-il connecté?
Oui, il dispose du Wi-Fi, du Cloud et d’un port USB 2.0.

Dispose-t-il d’un système de nettoyage?
Oui, un kit Self Clean est disponible en option pour un lavage automatique.

Quelle est la puissance maximale?
Le four développe 12,4 kW et monte jusqu’à 260°C.

Caractéristiques techniques de la référence R10DG0 – Four mixte électrique 10 GN 1/1 ou 6 GN 1/1 Gamme RIALTO
Technologie : Électrique
Capacité du plateau : 10 GN 1/1 h=40 mm – 6 GN 1/1 h=65 mm
Fréquence (Hz) : 50/60
Tension : 380-415V 3N~ / 220-240V 3~
Puissance (kW) : 12,4
Dimensions du four (L x P x H mm) : 532 x 913 x 932
Dimensions de la chambre (L x P x H mm) : 380 x 563 x 560
Température maximale : 260°C
Poids du four : 90 kg
Équipement : sonde à cœur, LCD 2,4”, ventilation réversible, USB 2.0, Wi-Fi & Cloud, LED, kit Self Clean en option