Description

Le bain marie électrique 2 bacs GN 2/3 à poser AFI COLLIN-LUCY, référence BMP9E40, répond à un problème récurrent en restauration : la difficulté à maintenir les préparations à une température stable pendant tout le service, sans dessécher ni surcuire. Dans un restaurant traditionnel, une brasserie ou une collectivité, on connaît tous les sauces qui accrochent, les garnitures qui perdent en tenue ou les bacs tièdes en fin de service. Ici, le bain-marie permet de conserver les aliments à la température de service grâce à une plage de 30 à 90 °C, ajustable par thermostat, ce qui sécurise autant l’hygiène que la qualité organoleptique. Le dessus renforcé de 2 mm monobloc et la cuve emboutie limitent les risques d’infiltration et de déformation, un point clé sur un poste sollicité à chaque service. Pour une cuisine qui tourne, l’objectif est clair : stabiliser le poste chaud et éviter les rattrapages de dernière minute.

Ce modèle de bain-marie électrique – gamme 900 – 2 x GN 2/3 est pensé pour un usage régulier à intensif dans des établissements avec cadence soutenue : restauration collective, self, traiteur, restauration d’hôtel, mais aussi brasserie à gros débit. Sa longueur de 900 mm pour seulement 400 mm de largeur permet de l’intégrer facilement sur une ligne 900 existante ou en poste autonome dans une cuisine contrainte en largeur. Avec une alimentation 230 V mono et une puissance de 1,0 kW, il est simple à raccorder tout en offrant une réserve suffisante pour maintenir deux bacs GN 2/3 de 150 mm de profondeur. Ce positionnement le rend pertinent aussi bien pour un service du midi à gros volume que pour un service en continu, où la tenue en température prime sur la montée rapide. Soutenu par le groupe FURNOTEL, AFI Collin-Lucy apporte en plus une structure commerciale et technique expérimentée, avec 15 commerciaux sur le terrain pour accompagner les projets d’équipement.

Sur le terrain, ce qui fait la différence, ce sont les détails d’usage. Le remplissage manuel de la cuve permet d’ajuster rapidement le niveau d’eau selon la charge de bacs et le type de préparations. Le robinet de vidange avec sécurité en façade facilite grandement la vidange en fin de service, sans avoir à manipuler l’appareil ni à improviser avec des seaux sous la ligne. Les résistances en silicones ultra-plates, non apparentes et situées sous la cuve emboutie, réduisent les zones de rétention de salissures et simplifient le nettoyage, un point essentiel quand le personnel change souvent ou lorsque les équipes sont réduites. Le thermostat de sécurité intégré évite les problèmes liés à une surchauffe, notamment en cas d’oubli de remplissage ou de baisse de niveau d’eau pendant un coup de feu. Sur un rythme soutenu, cette sécurité protège à la fois le matériel et l’organisation du service.

Ce bain-marie électrique AFI COLLIN-LUCY référence BMP9E40 permet-il un service en continu sur une plage de plusieurs heures sans altérer la qualité des sauces et garnitures ? Pour un service prolongé, la température réglable entre 30 et 90 °C permet d’adapter précisément le maintien selon la densité des préparations, limitant évaporation et surcuisson. Ce modèle 2 bacs GN 2/3 à poser est-il adapté à une ligne 900 déjà existante en cuisine centrale avec contraintes de largeur ? Avec ses dimensions de 400 x 900 x 280 mm, le dessus renforcé de 2 mm monobloc s’insère facilement dans une ligne de cuisson gamme 900 tout en optimisant l’encombrement transversal. Ce bain-marie de la gamme 900 est-il simple à gérer pour un personnel polyvalent peu formé aux équipements techniques ? Le pilotage reste très intuitif : remplissage manuel, thermostat de réglage, robinet de vidange en façade avec sécurité et entretien allégé grâce aux résistances non apparentes.

Dans un restaurant traditionnel, une cantine scolaire ou une cuisine de maison de retraite, ce bain marie électrique 2 bacs GN 2/3 à poser stabilise votre poste de maintien chaud et améliore le confort de travail. Vous organisez plus sereinement vos préparations du matin, en mettant en place sauces, jus, garnitures et accompagnements à l’avance, tout en sachant qu’ils seront prêts à servir à la bonne température. En service continu, le thermostat de 30 à 90 °C et la cuve prévue pour bacs GN 2/3 de 150 mm de profondeur offrent une réserve adaptée aux passages en pointe. En fin de service, la combinaison cuve emboutie, résistances en silicones ultra-plates et robinet de vidange en façade réduit nettement le temps de nettoyage, ce qui compte autant dans une petite équipe que dans une grosse brigade. Si votre priorité est un maintien chaud fiable, simple et robuste, la référence BMP9E40 s’intègre naturellement dans une cuisine professionnelle qui cherche de la fiabilité sur la durée plutôt que du gadget.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x900x280
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 1.0
Poids net en kg : 93.0

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