Description

La Salamendre électrique 600x580x580 mm AFI Collin-Lucy, réf. SAL200OS, trouve naturellement sa place au poste de dressage chaud ou en passe. Compacte (600 x 580 x 580 mm) mais large de 600 mm, elle s’intègre bien sur une ligne de cuisson gamme 700 ou sur une console murale au-dessus du piano. L’appareil, tout inox et livré sur piètement, peut aussi être fixé au mur pour libérer le plan de travail, ce qui est précieux dans les cuisines étroites de brasseries ou de bistrots. Destinée à gratiner, griller, cuire et maintenir en température, cette salamandre électrique à plafond mobile devient un outil de finition plutôt qu’un simple appareil d’appoint. Elle convient aussi bien à un restaurant traditionnel qu’à une collectivité qui cherche une zone de remise en température rapide au-dessus des assiettes.

Sur l’organisation, la SAL200OS sécurise la cadence de service grâce à ses résistances blindées situées dans le plafond mobile et ses deux zones de température séparées, réglables par deux thermostats. Vous pouvez travailler en simultané deux niveaux de chaleur : par exemple, gratinage fort d’un côté et maintien doux de l’autre, sans multiplier les équipements. Le plafond réglable en hauteur, avec suspension extra souple et poignée isolante, permet d’ajuster très vite l’intensité de chauffe selon l’épaisseur du produit, ce qui réduit les temps d’attente en plein coup de feu. L’alimentation en 230 V mono et la puissance de 3,2 kW facilitent l’implantation dans des établissements existants, sans gros travaux électriques. Pour un chef, c’est un vrai levier de fluidité au passe et de fiabilité au quotidien.

En situation de service, vous enchaînez les gratins de fruits de mer, croque-monsieur, pièces de poisson à colorer et assiettes à remettre à température. La grille support en acier inoxydable reçoit directement plats GN, assiettes ou poêlons fonte. Vous descendez le plafond mobile pour un gratinage express, puis vous le remontez pour basculer en maintien. Le bac amovible récupère les jus et débordements, ce qui évite de perdre du temps à gratter l’appareil en plein rush. Dans une brasserie à service continu, la possibilité de garder une zone en maintien pendant que l’autre grille à pleine puissance limite les renvois et stabilise la qualité des envois. Pour un traiteur ou une collectivité, cet appareil devient une station de finition rapide juste avant distribution.

Cette salamandre électrique AFI Collin-Lucy avec plafond mobile est-elle adaptée à un usage intensif en restaurant traditionnel à gros volume ? Oui, la construction tout inox, le poids de 52 kg et les résistances blindées en plafond la destinent clairement à un usage professionnel soutenu, à condition de respecter les temps d’entretien et de nettoyage. Ce modèle de salamandre 600 mm est-il pertinent pour une cuisine avec peu de place au passe ? Sa profondeur de 580 mm et la possibilité de fixation murale en font une option cohérente dès lors que vous organisez votre poste chaud en hauteur et que le dégagement devant reste libre pour les assiettes. Cette salamandre électrique 230 V mono peut-elle remplacer un four pour la remise en température rapide ? Elle ne remplace pas un four de production, mais pour gratiner, dorer et remonter en température des plats déjà cuits, elle est nettement plus réactive et plus confortable qu’un four traditionnel.

En conclusion, la salamandre SAL200OS AFI Collin-Lucy est un choix pertinent pour un établissement qui cherche à structurer son poste de finition chaude sans surconsommation d’espace ni complexité électrique. Elle conviendra particulièrement aux restaurants traditionnels, hôtels, brasseries et petites collectivités qui ont besoin d’un outil fiable pour gratiner, griller et maintenir en température avec régularité. L’appareil est prévu pour gratiner, griller, cuire et maintenir en température par chauffage électrique provenant de résistances blindées situées sur le plafond mobile, avec plafond réglable en hauteur, deux zones de température séparées réglables par deux thermostats, grille support inox et bac amovible pour un nettoyage rapide et efficace. Soutenue par AFI Collin-Lucy, société du groupe FURNOTEL disposant d’une force de vente terrain expérimentée, cette salamandre s’inscrit dans un investissement rationnel : un équipement simple, robuste, adapté à un usage intensif, qui améliore réellement le confort de travail et la régularité de vos envois.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x580x580
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 3.2
Poids net en kg : 52.0

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