Description

Dans une boulangerie ou un laboratoire de pâtisserie à fort débit, l’enjeu principal reste la régularité des pâtes malgré les pics de production. Quand les fournées s’enchaînent, un simple batteur ne suffit plus : il faut un pétrin à spirale professionnel capable d’absorber la cadence tout en garantissant une qualité de pétrissage stable, sans échauffement excessif ni perte de texture.

Le pétrin spirale triphasé VIRTUS répond précisément à ce besoin. Avec sa cuve de 35 L (environ 22.5 kg de pâte), ses 2 vitesses et son minuteur intégré, il assure un pétrissage homogène pour pains, pâtes à pizza ou viennoiseries. Sa conception robuste supporte l’usage intensif quotidien, en respectant vos Hauts standards de performance. L’Engagement dans chaque produit se ressent dans la régularité des résultats, service après service.

Marque de référence en matériel de cuisson et de préparation, VIRTUS s’appuie sur le Savoir-faire au service de la qualité de la famille Marrocchino. Dès 1989, Francesco Marrocchino révolutionne la distribution de cuisines professionnelles grâce à une logistique performante et un SAV réactif. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe sert aujourd’hui plus de 60 pays et s’impose comme une marque de confiance pour les chefs recherchant une Qualité constante de production.

Côté technique, ce pétrin pour boulangerie triphasé fonctionne en alimentation 380-415 V électrique, pour une puissance de 0,600/ 0,900 kW. Sa cuve fixe de 35 L et sa spirale sont dimensionnées pour une hydratation régulière de la pâte, tandis que la structure compacte (480 x 950 x 1000 mm) et un poids de 140.0 kg assurent une excellente stabilité sur le sol. Livré sur Palette/Palett, ce modèle, référencé CBD0061, s’intègre facilement dans un fournil existant.

Ce pétrin spirale VIRTUS garantit-il une protection adaptée pour la sécurité de l’utilisateur
Oui, sa conception industrielle répond à la Priorité donnée à la sécurité client : protections mécaniques, accès maîtrisé à la cuve et commande simple limitent les risques en contexte de production soutenue.

Ce pétrin VIRTUS 35 L est-il adapté à une production continue en boulangerie
Sa motorisation à 2 vitesses et son minuteur permettent d’enchaîner les pétrissages avec cadence, tout en gardant une structure de pâte constante, indispensable aux fournées successives.

En situation réelle, ce pétrin spirale de boulangerie trouve parfaitement sa place entre la zone de pesée et le façonnage. Vous programmez le temps sur le minuteur, choisissez la vitesse en fonction du type de pâte, lancez le cycle et libérez votre équipe pour d’autres tâches (division, façonnage, tournées de cuisson). Le pétrissage se fait en autonomie, avec un niveau de résultat reproductible, jour après jour.

Pour un laboratoire qui veut fiabiliser sa production de pâtes, ce modèle VIRTUS est un investissement rationnel : compacité, capacité efficace, performances maîtrisées et image de marque solide. Avec la référence CBD0061, vous équipez votre établissement d’un outil pensé pour durer et accompagner votre croissance.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 480 x 950 x 1000 mm
Poids (kg) : 140.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 0,600/ 0,900
Vitesse : 2
Capacité (L) : 35
Capacité (kg) : 22.5

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