Description

Dans un service où la découpe de charcuterie se fait encore au couteau ou sur une machine vieillissante, la perte de temps devient vite un vrai problème. Les tranches ne sont jamais parfaitement régulières, les grammages varient, et l’équipe passe son temps à rattraper visuellement au lieu de se concentrer sur la cadence. En coup de feu sur un service du midi ou en préparation du matin pour un buffet, cette irrégularité génère du surcoût matière, des assiettes non homogènes et une fatigue supplémentaire pour le personnel. Dans un snack, une brasserie ou un traiteur avec peu de place au plan de travail, une machine encombrante complique encore plus l’organisation du poste froid. C’est précisément ce type de situation que la Trancheuse a jambon diamètre 250 mm Rouge longueur de coupe 195 mm Casselin vient adresser de manière pragmatique.

Cette trancheuse compacte, référence CTJ250BR, apporte une réponse fiable pour celles et ceux qui cherchent une découpe régulière sans sacrifier la place ni la robustesse. Avec sa lame inclinée de 250 mm, sa longueur de coupe de 195 mm et une hauteur de coupe de 140 mm, elle couvre sans difficulté la plupart des jambons, rôtis et charcuteries utilisés en restauration traditionnelle, sandwicherie ou traiteur. L’épaisseur de coupe réglable de 0,2 à 15,5 mm permet de passer d’une chiffonnade fine à une tranche épaisse pour planches ou plats du jour, sans changement de matériel. Les pieds et la coque en aluminium anodisé assurent une bonne stabilité sur le plan de travail et une résistance adaptée à un usage professionnel. Le système à courroie, couplé à un moteur de 240 W en 230 V, offre une puissance suffisante pour un usage régulier tout au long de la journée, sans être surdimensionné pour une petite équipe.

Cette trancheuse Casselin donne le meilleur d’elle-même dans des établissements ayant un volume de production modéré à soutenu mais maîtrisé : restaurant traditionnel avec planches de charcuterie, bar à vin, snack chaud/froid, traiteur ou petite collectivité. Avec des dimensions de 460 x 450 x 380 mm pour un poids de 15,40 kg, elle trouve facilement sa place sur un poste dédié, même dans une cuisine exiguë. Elle convient bien à une équipe où tout le monde n’est pas spécialiste de la découpe, à condition de mettre en place un minimum de formation interne sur les réglages et la sécurité. La pierre à aiguiser intégrée permet de maintenir un bon niveau de tranchant sans immobiliser la machine longtemps ni dépendre d’un prestataire externe, ce qui sécurise la régularité de coupe sur la durée. Cette organisation simplifie la préparation du matin et fiabilise les envois pendant le service continu.

Cette trancheuse Casselin CTJ250BR est-elle adaptée à une utilisation quotidienne dans un snack à service continu ?
Pour un snack ou une brasserie avec un flux régulier sur la journée, la puissance de 240 W associée au système à courroie est suffisante pour des séries de découpe fréquentes, tant que l’on reste sur une cadence raisonnable et que la machine n’est pas utilisée en continu à très forte charge pendant des heures. La lame inclinée facilite la coupe de jambons et de pièces standards sans forcer, ce qui limite l’échauffement. En respectant des pauses, un nettoyage rapide des résidus et un affûtage régulier via la pierre à aiguiser, la CTJ250BR assure une fiabilité de service compatible avec une exploitation quotidienne.

Cette trancheuse Casselin rouge s’intègre-t-elle facilement dans une petite cuisine déjà très chargée en matériel ?
Avec ses dimensions compactes de 460 x 450 x 380 mm et son poids de 15,40 kg, cette machine a été pensée pour optimiser l’organisation du poste de découpe sans monopoliser toute une table inox. Les pieds en aluminium anodisé garantissent une bonne adhérence sur un plan stable, même peu profond, ce qui limite les déplacements intempestifs pendant la coupe. On peut l’installer sur une desserte roulante ou un meuble bas dédié, la brancher simplement en 230 V et la déplacer ponctuellement si besoin. Cette compacité la rend intéressante pour les cuisines où chaque centimètre de plan de travail compte.

En synthèse, la Trancheuse a jambon diamètre 250 mm Rouge longueur de coupe 195 mm Casselin, référence CTJ250BR, s’adresse aux professionnels qui veulent sécuriser la régularité de leurs découpes sans investir dans une machine surdimensionnée. Elle offre un bon compromis entre puissance (240 W), capacité de coupe et encombrement, avec une conception en aluminium anodisé adaptée à un usage professionnel et un entretien maîtrisable en interne grâce à la pierre à aiguiser. Si votre besoin porte sur une découpe régulière de jambon et de charcuterie dans un restaurant, un snack ou un laboratoire traiteur, avec un volume significatif mais pas industriel, cette trancheuse constitue un investissement cohérent pour améliorer la cadence, le confort de travail et la constance de vos portions.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 460x450x380
Puissance (W) : 240
Alimentation : 230 V
Poids (kg) : 15,40
Pieds et coque : aluminium anodisé
Système : à courroie
Pierre à aiguiser : oui
Lame inclinée : oui
Diamètre de la lame (mm) : 250.0
Longueur de coupe (mm) : 195.0
Hauteur de coupe (mm) : 140.0
Épaisseur de coupe (mm) : 0,2 – 15,5

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