Description

Le four mixte électrique SQUERO 20 GN 1/1 est pensé pour les grandes cuisines professionnelles ayant besoin d’une capacité de production élevée. Sa structure en acier inoxydable AISI 304 et son gabarit de 1051 x 1002 x 1900 mm lui permettent d’accueillir un chariot 20 niveaux GN 1/1 avec une distance de 66 mm entre les glissières. Capable de supporter jusqu’à 4 kg par plaque, il est idéal pour les hôtels, les cantines, les traiteurs et les cuisines de collectivité qui recherchent fiabilité et rendement. La puissance électrique atteint 28,1 kW, permettant d’atteindre rapidement une température maximale de 260°C et d’assurer une cuisson homogène grâce à ses 4 moteurs et à son système d’humidification par injection directe.

Le tableau de commande mécanique avec minuterie linéaire de 0 à 120 minutes rend son utilisation simple et efficace, même en service intensif. La chambre de cuisson, entièrement en inox, est équipée d’un éclairage halogène pour une parfaite visibilité des préparations. Malgré son format massif, ce four reste pratique à installer grâce à sa porte à poignée latérale, son évacuation intégrée et ses raccordements standards en eau et en électricité.

À propos de Venix
Basée en Italie, Venix développe des fours pensés pour les professionnels du CHR en associant design, innovation et robustesse. La gamme SQUERO rend hommage à la tradition vénitienne tout en intégrant les exigences actuelles de performance et de fiabilité. Adaptés aux établissements à forte production, ces fours garantissent constance, longévité et qualité de cuisson, avec un excellent rapport productivité/énergie.

Caractéristiques techniques de la référence SQ20M0N0 – Four mixte électrique 20 GN 1/1 Gamme SQUERO
Technologie : Électrique
Capacité du plateau : 20 GN 1/1
Distance entre les plateaux : 66 mm
Fréquence (Hz) : 50/60
Tension : 380-415V 3N~
Puissance (kW) : 28,1
Dimensions du four (L x P x H mm) : 1051 x 1002 x 1900
Dimensions de la chambre (L x P x H mm) : 700 x 481 x 1496
Température maximale : 260°C
Poids du four (kg) : 250
Charge maximale par plaque : 4 kg
Humidification : injection directe
Éclairage : halogène
Matériau chambre : inox AISI 304

FAQ – Four mixte électrique 20 GN 1/1 SQUERO

Le four est-il adapté à une utilisation intensive en collectivité ?
Oui, avec sa puissance de 28,1 kW et sa capacité de 20 niveaux GN 1/1, il est conçu pour les grandes cuisines professionnelles et les services en continu.

Peut-on gérer l’humidification lors de la cuisson ?
Oui, le four intègre un système d’injection directe d’eau permettant de maîtriser l’apport d’humidité dans la chambre.

Quelle est la capacité de charge par niveau ?
Chaque plaque supporte jusqu’à 4 kg, ce qui offre une grande polyvalence pour des cuissons variées.

Quel type de commande équipe ce modèle ?
Le four est équipé d’une commande mécanique à minuterie linéaire simple et robuste, adaptée aux environnements de production soutenue.

Le four dispose-t-il d’un système de lavage automatique ?
Non, ce modèle ne possède pas de système de nettoyage automatique intégré. L’entretien se fait manuellement, mais la chambre en inox AISI 304 facilite cette opération.