Description

Ce Grill à pierres réfractaires 525x390x363 AFI COLLIN-LUCY, réf. GS3, est un équipement pensé pour un usage quotidien en cuisine professionnelle. Sur un poste de grillades dédié ou intégré à une ligne de cuisson, il apporte une zone de cuisson gaz avec pierres de lave, 1 zone, capable d’enchaîner les cuissons sur un service de midi ou de soir. La surface utile de 480 x 325 mm permet de travailler plusieurs pièces à la fois : viandes, légumes, poissons, avec une vraie gestion de la coloration et du marquage. En coup de feu, l’intérêt est de garder une chaleur stable grâce aux pierres volcaniques disposées sur une grille inox, qui restituent la chaleur même quand on ouvre souvent le poste. Sa construction tout inox et sa double paroi limitent les pertes de chaleur et améliorent le confort de travail autour du grill.

Ce grill gaz à pierres de lave convient bien aux brasseries, restaurants traditionnels, bistrots, petits hôtels-restaurants et traiteurs avec point de cuisson visible, qui cherchent un poste de grill simple, fiable, sans électronique. Avec ses dimensions compactes 525 x 390 x 363 mm et son poids de 24 kg, il est adapté aux cuisines où la place est comptée, ou aux établissements qui souhaitent un équipement posé sur table ou sur soubassement neutre. Pour une grosse steakhouse ou une collectivité à fort volume, une seule zone de chauffe restera limitée : ce modèle GS3 est plus pertinent comme poste d’appoint ou pour un volume moyen. Il fonctionne en gaz naturel, avec une puissance de 8,9 kW, ce qui impose un raccordement conforme mais garantit une montée en température rapide. Si vous recherchez un grill multi-zones pour cuisson simultanée de plusieurs cuissons séparées, ce produit ne sera pas le plus adapté.

Au quotidien, l’installation de ce grill AFI COLLIN-LUCY reste simple : raccord gaz naturel par un professionnel, réglage des injecteurs si besoin (l’appareil est fourni avec des injecteurs de rechange), mise en place du sac de pierres réfractaires de 5 kg sur la grille inox prévue. L’allumage Piezo permet de lancer facilement la rampe, puis la montée en température se fait rapidement grâce aux rampes gaz spéciales anti-encrassement. Pendant le service, la zone unique de chauffe se gère comme un poste de grill central : on occupe toute la surface de cuisson inox 480 x 325 mm équipée de poignées, ce qui facilite la manipulation et le nettoyage. La sécurité thermocouple coupe le gaz en cas d’extinction de flamme, ce qui rassure quand le poste est utilisé par plusieurs membres d’équipe, y compris du personnel moins expérimenté.

En fin de service, le grill gaz avec pierres de lave se veut pratique : le tiroir de propreté récupère les graisses et jus de cuisson, ce qui limite le nettoyage sous l’appareil et répond aux exigences d’hygiène. Les pierres volcaniques peuvent être brassées ou partiellement remplacées lorsqu’elles sont saturées de graisses, sans démontage complexe. La construction tout inox et la double paroi facilitent le coup d’éponge et résistent à un usage intensif, jour après jour. Les rampes gaz spéciales anti-encrassement limitent l’accumulation de dépôts, ce qui réduit les interventions de maintenance lourde. AFI Collin-Lucy, intégré au groupe FURNOTEL, dispose d’une force de vente terrain expérimentée, ce qui est un vrai plus pour le suivi, les pièces et les conseils d’utilisation dans le temps.

Ce grill compact à pierres de lave AFI Collin-Lucy est-il suffisant pour tenir un service complet de grillades en restaurant traditionnel avec 40 à 60 couverts par service ? Pour ce type de volume, la surface de cuisson de 480 x 325 mm et la puissance de 8,9 kW permettent d’assurer un rythme soutenu, à condition d’organiser le poste : anticipation des pré-cuissons légères pour les pièces les plus épaisses, rotation des produits sur la zone la plus chaude, et maintien en bord de surface pour la finition. En revanche, au-delà de 80 couverts réguliers avec une carte très orientée grillades, il sera plus logique de considérer ce modèle comme poste complémentaire plutôt que comme unique source de grill. La capacité réelle dépendra aussi du nombre de couverts servis simultanément et de l’organisation de la mise en place.

En conclusion, ce grill gaz avec pierres de lave 1 zone réf. GS3 est une solution cohérente si vous cherchez un poste de grill compact, robuste, simple à utiliser et à entretenir, pour un volume de travail moyen ou comme renfort sur une ligne existante. Il répond bien aux contraintes de cadence de service maîtrisée, de confort de travail et d’hygiène grâce au tiroir de propreté et à la construction tout inox. Si votre cuisine manque de place mais que vous avez besoin d’un vrai marquage grill avec restitution de chaleur stable, ce modèle a du sens. Si au contraire votre établissement vit essentiellement de la grillade à très gros débit, il faudra envisager un équipement multi-zones plus dimensionné. En pesant votre volume de couverts, votre organisation de poste et vos contraintes de gaz, vous pourrez déterminer si ce Grill à pierres réfractaires 525x390x363 AFI COLLIN-LUCY est le bon investissement pour votre exploitation.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 525x390x363
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 8.9
Poids net en kg : 24.0

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