Description

Le Four à pizza électrique professionnel 9 pizzas ø 30 cm AFI COLLIN-LUCY, réf. FAPE9, trouve naturellement sa place sur un poste chaud dédié aux cuissons minute, en pizzeria, brasserie à forte activité, restaurant italien ou corner pizza en collectivité. Avec sa chambre unique de 920 x 920 mm permettant de cuire 9 pizzas de 30 cm, il s’intègre bien dans une ligne de production où l’on envoie en continu. Son encombrement (1220 x 1140 x 440 mm) et son poids de 110 kg imposent un support robuste mais restent adaptés aux cuisines où la place est comptée. Le fait d’être en tri 400 V, 8 kW, le réserve clairement à un environnement professionnel déjà équipé en puissance électrique suffisante. Sa porte vitrée, son éclairage interne (2 lampes par étage) et ses briques en pierres de chamottes permettent au pizzaiolo de garder le contrôle de la cuisson sans ouvrir, ce qui est crucial sur un poste tendu.

Sur l’organisation, ce four à pizza électrique 9 pizzas apporte un vrai gain de cadence et de régularité. La plage de température de 85 °C à 450 °C permet d’ajuster précisément le profil de cuisson selon votre pâte et votre débit, en assurant une montée en température rapide et un travail en continu. La double paroi isolée en laine de roche de 60 mm limite les déperditions, stabilise la température et améliore le confort thermique autour du poste. La structure intérieure et extérieure en acier galvanisé d’au moins 1 mm, associée au cadre et à la porte en inox (jusqu’à 1,5 mm) et à la peinture électrostatique haute température, assure une fiabilité en usage intensif. La porte double paroi, conçue pour ne pas s’ouvrir en fonctionnement, et la poignée en bakélite résistante à la chaleur sécurisent les manipulations fréquentes pendant le coup de feu.

En production et en service, ce four à pizza professionnel AFI COLLIN-LUCY fonctionne comme un véritable poumon de la ligne pizza. Sur une soirée chargée, vous pouvez charger 9 pizzas de 30 cm en une seule fournée, surveiller la coloration par la porte vitrée, puis tourner et sortir au bon moment sans perte de chaleur. Les briques de chamottes stockent et restituent la chaleur, ce qui permet de supporter des envois successifs sans chute de qualité, même avec un personnel alternant entre la mise en place et les cuissons. Dans un snack ou une brasserie, il peut aussi absorber des cuissons de tartes salées, focaccias ou petits pains, en profitant de la large plage de température. En fin de service, l’intérieur galvanisé et l’inox du cadre de porte facilitent l’entretien de ce four à pizza électrique tri 400 V, point clé pour garder une hygiène irréprochable dans un contexte d’équipe tournante.

Ce four à pizza électrique 9 pizzas est-il adapté à un service du soir avec fort débit et personnel peu expérimenté ?
Grâce à sa température réglable jusqu’à 450 °C, sa porte vitrée et son éclairage interne, ce modèle limite les erreurs de cuisson : le chef de partie voit immédiatement l’état des pizzas sans ouvrir la porte, ce qui sécurise un travail avec des équipiers moins expérimentés. La stabilité thermique apportée par la double paroi isolée et les briques de chamottes tolère les ouvertures répétées sans variations brutales, ce qui est important avec un flux continu de commandes. La conception robuste (galva, inox épais, peinture haute température, poignée en bakélite) réduit les risques de casse ou de déformation en usage intensif, ce qui en fait un outil adapté à un service du soir soutenu, à condition d’avoir une alimentation électrique 400/3/T correctement dimensionnée.

Pour un investissement réfléchi, ce Four à pizza électrique professionnel 9 pizzas ø 30 cm réf. FAPE9 convient surtout aux établissements avec un véritable poste pizza dédié : pizzerias, brasseries à gros volume, restaurants d’hôtel, collectivités avec point de vente à emporter. Il est pertinent si vous cherchez un four unique capable d’absorber un volume régulier, avec une qualité de cuisson stable et une construction prévue pour durer. Si vous travaillez avec une carte courte, un débit modéré ou une puissance électrique limitée, l’investissement peut être surdimensionné. En revanche, si votre priorité est la régularité de cuisson, la capacité à enchaîner les fournées et le confort de travail sur le long terme, ce modèle AFI COLLIN-LUCY, soutenu par la structure commerciale du Groupe FURNOTEL et ses 15 commerciaux terrain, est une option solide à intégrer dans votre projet de poste pizza.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1220x1140x440
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 8.0
Poids net en kg : 110.0

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