Description

Le Pétrin pizza tête et bol fixes pour pizzeria et boulangerie 50 litres 1050x560x950, référence DN50 de la marque AFI COLLIN-LUCY, trouve naturellement sa place au poste de préparation des pâtons, entre la réserve sèche et le plan de boulage. Avec sa cuve de 50 L (dimensions 500 x 270 mm) et son encombrement de 1050 x 560 x 950 mm, il convient à une pizzeria à fort volume, une boulangerie, une brasserie avec envoi important ou une production pour collectivités. Son moteur puissant ventilé en 400/3/T et sa spirale à bol fixe permettent de lancer des pétrissages de pâte à pizza ou pâte levée en continu, tout en gardant une implantation stable grâce à ses 174 kg et sa structure en acier protégée par un vernis résistant à la chaleur. Le bol, la spirale et la grille de protection en inox répondent aux exigences d’hygiène d’une cuisine professionnelle et s’intègrent sans difficulté dans un flux de production existant.

Sur l’organisation, ce pétrin pizzas tête et bol fixes 50 L – 1 vitesse – 400 V apporte un gain de temps significatif en préparation de base. La transmission par courroie, associée à la puissance de 3000 W, garantit une cadence de service régulière, sans à-coups sur la pâte ni variation de résultat d’un pétrissage à l’autre. La minuterie intégrée permet de standardiser les recettes et de libérer l’équipe pour d’autres tâches (garnitures, mise en bac, nettoyage) pendant que la pâte tourne. La sécurité sur grille de protection limite les risques d’accident avec un personnel peu expérimenté, ce qui est un point important dans les équipes en rotation. Les roulettes facilitent le déplacement ponctuel de la machine pour réorganisation du poste ou nettoyage du sol, même dans des laboratoires exigus.

En service, en pizzeria à haut débit, ce pétrin professionnel DN50 tourne typiquement en amont du coup de feu du soir. On enchaîne plusieurs cuves de 50 L pour constituer le stock de pâtons de la journée, avec une vitesse unique adaptée aux pâtes à pizza traditionnelles. Pendant que la minuterie gère le temps de pétrissage, le pizzaiolo peut portionner la fournée précédente ou préparer les bacs de fermentation. En boulangerie, la même machine prend en charge des pâtes à focaccia, pain à sandwich ou pâtes sucrées, avec une production homogène grâce au bol fixe et à la spirale inox. La fiabilité au quotidien est renforcée par la ventilation du moteur et la structure robuste, ce qui permet un usage intensif sur plusieurs plages horaires sans surchauffe. En fin de service, la hauteur de 950 mm reste confortable pour accéder à la cuve, racler et nettoyer l’inox rapidement.

Ce pétrin pizzas DN50 est-il adapté à une pizzeria qui tourne 7 jours sur 7 avec forte production de pâtons ? Pour un établissement qui travaille de gros volumes avec des recettes de pâte stables, la capacité de 50 L, la puissance de 3,0 kW en 400 V et le moteur ventilé assurent une bonne tenue sur la durée. Ce pétrin spiralé DN50 convient-il à une équipe comportant des saisonniers peu formés ? La sécurité sur grille de protection, la minuterie et la vitesse unique simplifient l’usage et limitent les erreurs de manipulation. Ce matériel AFI COLLIN-LUCY DN50 peut-il être suivi correctement après l’installation ? AFI Collin-Lucy, société belge intégrée au Groupe FURNOTEL (Furnotel, Sofraca, Isotech, Nosem), s’appuie sur une force de vente terrain de 15 commerciaux expérimentés, ce qui sécurise le conseil, la mise en route via les revendeurs et le suivi dans le temps.

En conclusion, ce pétrin pizzas 50 L DN50 sera pertinent si votre établissement a une production de pâtes régulière, un besoin de standardisation des recettes et un rythme soutenu, sans changer de type de pâte toutes les heures. Il est particulièrement adapté aux pizzerias, boulangeries et cuisines de collectivités qui recherchent une machine robuste, simple à utiliser et à intégrer dans une organisation existante. Si vous travaillez dans un petit restaurant avec peu de pizzas à la carte, l’investissement et l’encombrement pourront être surdimensionnés ; en revanche, dès que la production quotidienne devient stratégique pour votre chiffre d’affaires, ce modèle AFI COLLIN-LUCY, référence DN50, offre un bon compromis entre capacité, fiabilité et confort de travail pour l’équipe.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1050x560x950
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 3.0
Poids net en kg : 174.0

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