Description

Cette plaque à snacker gaz sur coffre inox avec soubassement et 1 plaque rainurée en fonte CASSELIN (réf. C7PASFRG80S) trouve naturellement sa place au cœur du poste chaud, en frontal de passe ou en îlot pour le snacking haut débit. Avec ses dimensions de 800 x 700 x 900 mm et sa plaque rainurée en fonte d’acier de 800 x 510 mm, elle occupe un volume maîtrisé tout en offrant une réelle surface de production. Le coffrage en acier inoxydable avec soubassement permet de stocker bacs GN, condiments ou ustensiles, ce qui structure le poste et limite les allers-retours en service. La plaque de 12 mm d’épaisseur, chauffée par un gaz à 14 000 W, en fait un outil adapté aux restaurants de burgers, brasseries, snacks, sandwicheries, mais aussi aux cuisines d’hôtels qui assurent une offre bistrot toute la journée. Sur une ligne 700, elle s’intègre facilement dans une organisation déjà en place sans bouleverser le circuit de production.

En termes d’organisation de cuisine, cette solution gaz double thermostat change clairement la donne sur la gestion des flux. Les 2 thermostats réglables de 50°C à 300°C permettent de travailler deux zones distinctes : par exemple une zone marquage viande bien vive et une zone finition ou maintien plus douce. Cela fluidifie la cadence de service, car le cuisinier n’a pas à jongler d’un appareil à l’autre pour adapter les cuissons. L’allumage piezo limite les pertes de temps au démarrage de poste et sécurise l’usage avec une mise en route rapide et reproductible. Le bac de récupération des graisses intégré améliore le confort de travail et réduit les manipulations en plein rush, ce qui compte dès que le personnel est peu nombreux ou pas toujours très expérimenté.

En production, lors d’un coup de feu de midi sur une brasserie ou un burger gourmet, cette plaque rainurée en fonte d’acier permet de lancer en continu steaks, filets de volaille, légumes grillés ou poissons marqués sans chute brutale de température grâce à l’épaisseur de 12 mm. La puissance de 14 000 W gaz assure une montée en température rapide en début de service puis un maintien stable même avec des chargements successifs. Sur un service continu du matin au soir, typique d’un snack ou d’un hôtel, les deux zones indépendantes facilitent le passage du service petit-déjeuner (bacon, saucisses) à l’offre midi/soir (burgers, pièces de bœuf, tartines grillées). Le châssis en inox et le soubassement fermé résistent bien à un usage intensif, avec un nettoyage de fin de service simplifié par le bac de récupération des graisses qui évite que la graisse ne s’accumule autour de la machine. Pour un responsable de cuisine, c’est un matériel qui tient la cadence tout en restant lisible et simple à prendre en main pour l’équipe.

Cette plaque à snacker gaz CASSELIN avec plaque rainurée est-elle adaptée à un service en continu sur une brasserie ou un snack à forte rotation ? Pour un service intensif, la combinaison du gaz 14 000 W, de la plaque de 12 mm d’épaisseur et des 2 thermostats de 50°C à 300°C offre une bonne stabilité de température et une réelle capacité d’enchaînement. Cette version sur coffre inox avec soubassement convient-elle à une cuisine avec peu de rangements bas disponibles ? Le soubassement exploite la hauteur 900 mm pour offrir du stockage directement sous la zone de cuisson, ce qui optimise l’espace sur les petites cuisines. La plaque rainurée de la référence C7PASFRG80S est-elle pertinente pour un établissement qui travaille beaucoup de viandes et de burgers ? La surface rainurée permet un marquage net, une évacuation des graisses vers le bac dédié et un rendu visuel apprécié en salle. Ce matériel gaz CASSELIN est-il adapté à un personnel pas toujours très qualifié au poste grill ? L’allumage piezo, les thermostats réglables et la surface unique de 800 x 510 mm simplifient fortement l’utilisation, avec une logique de poste facile à expliquer et à standardiser.

Pour un achat réfléchi, cette plaque à snacker gaz CASSELIN sur coffre inox, réf. C7PASFRG80S, s’adresse aux établissements qui ont besoin d’un poste de marquage et de cuisson direct fiable, simple et robuste : snack, brasserie, restaurant à burgers, hôtels avec offre bistrot, petite collectivité ou traiteur avec point chaud. Si votre priorité est la cadence de service, la tenue de température et l’optimisation de l’espace bas, l’ensemble inox 800 x 700 x 900 mm avec plaque rainurée en fonte de 12 mm et bac de récupération des graisses répond bien aux contraintes d’un usage intensif. Si en revanche vous recherchez une solution polyvalente pour gros volumes de plancha lisse ou une surface mixte lisse/rainurée, il faudra bien valider que le choix 100 % rainuré correspond à votre carte. En résumé, pour un poste grill/snacking structuré, avec un confort d’utilisation quotidien et une bonne durabilité, ce modèle CASSELIN fondée en 2012, spécialiste du snacking pro, constitue une option cohérente pour une cuisine professionnelle qui se projette sur le long terme.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x900
Puissance (W) : 14000
Poids (kg) : 87
Matériau : Acier inoxydable
Plaque : Fonte d’acier rainurée
Bac de récupération des graisses : Oui
Thermostats réglables : 2 (50°C à 300°C)
Allumage : Piezo

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