Description

Sauteuse à bascule de restauration professionnelle manuelle à gaz 50 l fond en acier
Sur Stock Direct CHR de la marqueRedfoxde reference BR 70/80 G- RF

Les sauteuses basculantes à gaz REDFOX offrent une parfaite répartition de la chaleur.
Le volume utile de la cuve est de 50 L.
Les sauteuses ont un revêtement entièrement en acier inoxydable, la plaque supérieure est en AISI 304.
L’épaisseur du fond de la cuve est de 12 mm.
Il est possible de choisir entre un fond en acier et en acier inoxydable.
En raison de ses propriétés, le fond en acier inoxydable de la poêle professionnelle convient aux plats contenant une plus grande proportion d’eau comme les soupes, les sauces, etc.
Cependant, il n’atteint pas une conductivité thermique aussi élevée qu’un fond en acier et est également plus sujet à l’usure.
Le fond en acier de la poêle est plus adapté aux plats avec une proportion plus élevée de graisse ou d’huile en raison de sa dureté élevée et de sa parfaite conductivité thermique.
Comparé à un fond en acier inoxydable, il est plus sensible à la corrosion, il est donc nécessaire de maintenir un film d’huile constant en surface.
Le système de levage est fixé à la cuve en dehors de la zone chauffée de la cuve.
Ils offrent une plage de températures élevée de 50 à 300 °C.
La température est répartie sur toute la surface du fond.
L’utilisation maximale de la zone inférieure augmente l’efficacité et la capacité de l’équipement.
Les sauteuses REDFOX ont un mécanisme de pliage spécialement conçu qui permet au fond d’être entièrement chauffé pour maximiser la répartition de la chaleur.
La répartition des éléments chauffants assure une répartition uniforme de la chaleur, permettant ainsi la pleine utilisation de n’importe quelle partie de la surface et évitant la formation de zones froides.
La ligne de cuisine REDFOX 700 est équipée de sauteuses professionnelles éprouvées à pliage mécanique, conçues pour une simplicité et une fiabilité de fonctionnement maximales.

Caracteristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x900
Poids net (kg) : 138.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 50.0
Type d’appareil : Appareil à gaz
Puissance gaz (kW) : 12.0
Température maximale de l’appareil (° C) : 300.0
Allumage : Piezo
Type de connection gaz : Gaz naturel, propane butane
Pieds réglables : Oui
Volume de la cuve (L) : 50
Thermostat de sécurité : Oui
Thermostat de sécurité jusqu’à X ° C : 360.0
Basculement : Manuel
Matériau du fond : Acier – recommandé pour la friture
Volume utilisable (l) : 50.0
Forme de la cuve : Évier à forme speciale pour minimiser les pertes lors des versements

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