Description

La sauteuse électrique 100 L sur coffre AFI COLLIN-LUCY, réf. SA9E100, trouve naturellement sa place au cœur du poste de cuisson chaud, en complément ou en alternative au piano. Avec un volume de 100 L et une cuve de 873 x 505 x 184 mm, elle convient aux restaurants traditionnels à forte cadence, aux brasseries, traiteurs et surtout aux collectivités. En gamme 900 (1000 x 900 x 850 mm), elle s’intègre dans une ligne de cuisson existante et devient un outil central pour rôtir, mijoter, poêler, saisir ou maintenir en température. Le fond de cuve de 8 mm en inox ultra-résistant et les résistances blindées sous la cuve garantissent une surface de cuisson homogène, ce qui est essentiel pour une production régulière en gros volumes. On travaille ainsi en bac unique, avec une vraie cohérence de températures, sans « zones mortes ».

Sur l’organisation, cette sauteuse électrique de 12 kW en tri 400 V permet un gain de temps net en production et en nettoyage. La régulation thermostatique de 50 à 300 °C, associée à un régulateur de consommation, offre une gestion active de l’énergie : meilleure maîtrise des dépenses d’électricité, rendement optimisé et isolation améliorée pour limiter les pertes de chaleur. Les résistances s’éteignent automatiquement quand la cuve est relevée, puis se ré-allument dès qu’elle revient en position cuisson, ce qui rassure sur la sécurité et évite les oublis en plein service. Le panneau de commande en façade, simple et intuitif, facilite la prise en main même avec du personnel non spécialisé, tout en gardant une fiabilité de réglage au quotidien. Le relevage de cuve manuel (électrique en option) reste précis et sécurisant pour le vidage, limitant la manutention de gros contenants.

En service, la sauteuse AFI COLLIN-LUCY SA9E100 prend tout son sens sur une journée type de collectivité ou de restauration de groupe. Préparation du matin : vous remplissez directement par le robinet eau chaude/eau froide intégré, via le mitigeur chromé sur le dessus de l’appareil, sans seaux ni transferts. Vous faites revenir vos bases, puis lancez vos sauces, ragouts ou garnitures grâce à la montée en température rapide et à la cuisson homogène. Pendant le coup de feu, la grande capacité permet de tenir la cadence sans multiplier les casseroles sur le piano. Le couvercle doublé avec système de contrepoids garantit une ouverture/fermeture fluide et une meilleure isolation de la cuve : cuisson plus rapide, plus économique, moins de chaleur dégagée en cuisine et donc un confort de travail renforcé pour l’équipe. En fin de service, la cuve sans soudure apparente, aux coins arrondis, simplifie grandement le nettoyage et limite les risques de rétention de salissures.

Cette sauteuse électrique AFI COLLIN-LUCY de 100 L est-elle adaptée à une cuisine avec plusieurs équipes et des utilisateurs peu expérimentés ?
Oui, car le panneau de commande en façade est très lisible, la régulation thermostatique de 50 à 300 °C est précise, et le thermostat de sécurité protège en cas de mauvaise manipulation. L’extinction automatique des résistances quand la cuve est relevée, puis le ré-allumage automatique en position de cuisson, sécurisent l’usage et évitent les erreurs classiques. L’isolation renforcée et la gestion active de la consommation limitent aussi les dérives de température. Pour un responsable de production, cela se traduit par une stabilité de process, même avec un turn-over ou des renforts saisonniers.

Cette sauteuse électrique 100 L sur coffre SA9E100 convient-elle mieux à un restaurant indépendant ou à une collectivité importante ?
Dans les faits, elle prend tout son intérêt dès que vous travaillez sur des volumes réguliers et des cadences soutenues : restauration collective, cuisine centrale, hôtel avec banqueting, traiteur, brasserie à gros débit. Un restaurant indépendant traditionnel pourra l’exploiter pleinement s’il fait beaucoup de préparations anticipées, de plats mijotés ou de production pour plusieurs points de vente. L’appui d’AFI COLLIN-LUCY, intégré au Groupe FURNOTEL avec une force de vente de 15 commerciaux terrain, assure un suivi sérieux pour l’implantation et l’après-vente, point crucial pour un investissement lourd.

En conclusion, si vous cherchez un outil de cuisson polyvalent, capable de gérer de gros volumes avec une température maîtrisée et une consommation d’énergie optimisée, la sauteuse électrique 100 L sur coffre AFI COLLIN-LUCY SA9E100 est une option cohérente. Elle est particulièrement adaptée aux structures où l’organisation, l’hygiène et la répétabilité des cuissons priment sur la démonstration en salle. Vérifiez simplement la place disponible en gamme 900, l’adéquation avec votre puissance électrique tri 400 V et le niveau de production cible. Si votre besoin est de sécuriser la cadence, d’alléger la charge sur le piano et de fiabiliser la production chaude en continu, cet équipement mérite clairement d’être retenu dans votre projet d’achat.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1000x900x850
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 12.0
Poids net en kg : 187.0

Retrouvez ici nos autres sauteuses.