Description

La Sauteuse à gaz 80 L sur coffre AFI COLLIN-LUCY réf. SA9G80 répond directement à un problème récurrent en cuisine professionnelle : la difficulté à maintenir une cadence de production élevée tout en gardant une cuisson homogène et maîtrisée sur de gros volumes. Sur une sauteuse de capacité moyenne, on atteint vite les limites dès qu’il faut enchaîner bases de sauces, sauts de viandes, mijotés et réductions. Ici, avec un volume de 80 L et une cuve de 673 x 505 x 184 mm, l’objectif est clair : absorber les pics d’activité en collectivité, hôtel, brasserie ou cuisine centrale sans multiplier les postes de cuisson ni les manipulations. Le fond de cuve de 8 mm d’épaisseur en acier inoxydable ultra-résistant limite les points chauds et sécurise la qualité de cuisson sur toute la surface, service après service. Pour un chef ou un responsable de production, cela signifie moins de surveillance permanente et une meilleure régularité des préparations, même avec une brigade réduite ou en roulement.

Cette sauteuse à gaz gamme 900 est pensée pour un usage intensif, quotidien, dans des structures de 80 à 250 couverts et plus : restaurants traditionnels à gros volume, hôtels avec banquets, cuisines d’EHPAD, scolaires ou entreprises. Les 20 kW de puissance gaz, couplés aux brûleurs haute performance en inox avec thermocouple, permettent de monter rapidement en température, puis de tenir des paliers stables. La régulation thermostatique de 120 °C à 300 °C évite les approximations : vous pouvez enchaîner saisies vives, rissolages, braisages et finitions sans jongler en permanence avec les manettes de gaz. Le raccordement en 230 V mono reste simple, avec une alimentation principale au gaz et injecteurs butane/propane + gaz de ville inclus, ce qui facilite l’intégration dans des cuisines existantes. Pour un établissement en phase de montée en charge ou de renouvellement de parc, c’est un équipement de cœur de batterie, et non un appoint.

Sur le terrain, ce qui fait la différence, c’est le confort de travail et la sécurité au quotidien. L’allumage électronique apporte une gestion plus performante de la consommation d’énergie et un démarrage rapide, même avec des équipes qui tournent. L’appareil coupe automatiquement les brûleurs lorsque la cuve est relevée, puis assure le ré-allumage automatique dès que la cuve revient en position de cuisson, ce qui réduit les risques d’erreur de manipulation pendant le coup de feu. Le régulateur intégré permet une gestion active de la consommation tout en garantissant un excellent rendement énergétique, complété par une isolation améliorée qui limite la dissipation de chaleur : moins de pertes, moins de chaleur parasite dans la zone de cuisson, meilleur confort pour la brigade. Le couvercle doublé, avec système à contrepoids, accélère les cuissons longues et rend l’ouverture/fermeture fluide, même en service continu.

Côté ergonomie, la SA9G80 est conçue pour limiter les gestes pénibles en fin de service. Le relevage de cuve manuel, précis, permet un vidage contrôlé des préparations, réduisant les risques de projections et de TMS pour le personnel. En option, un relevage électrique peut être envisagé si vous avez des volumes particulièrement lourds au quotidien. La cuve sans soudure apparente et aux coins arrondis simplifie grandement le nettoyage, point critique en fin de journée quand l’équipe est sous pression. Le robinet eau chaude/eau froide, intégré avec mitigeur chromé au-dessus de l’appareil, permet de remplir ou déglacer directement la cuve sans se déplacer, tout en accélérant les phases de lavage. Avec un panneau de commande frontal simple et intuitif, thermostat de sécurité et informations de fonctionnement regroupées, la prise en main par du personnel non spécialisé reste rapide, tout en gardant un haut niveau de fiabilité.

Cette sauteuse à gaz 80 L sur coffre est-elle adaptée à une production en continu sur service du midi et du soir ? Pour une brasserie ou un restaurant traditionnel avec gros débit, les 20 kW et la régulation de 120 °C à 300 °C permettent d’enchaîner les préparations sans chute de performance, à condition d’organiser le planning de production (préparations de base le matin, finitions au service). Cette sauteuse AFI COLLIN-LUCY gamme 900 s’intègre-t-elle facilement dans une batterie existante en collectivité ? Avec ses dimensions 800 x 900 x 850 mm et son alimentation gaz plus 230 V mono, elle trouve naturellement sa place dans une ligne 900, tout en bénéficiant de la force de suivi du Groupe FURNOTEL et de ses 15 commerciaux sur le terrain. Cette sauteuse professionnelle 80 litres permet-elle une vraie maîtrise des coûts de gaz au quotidien ? Entre le régulateur de consommation, l’isolation renforcée, l’allumage électronique et l’extinction automatique cuve relevée, l’appareil est clairement étudié pour limiter les gaspillages de gaz et d’électricité tout en préservant un rendement élevé.

En projection dans votre établissement, cette sauteuse à gaz 80 L AFI COLLIN-LUCY SA9G80 devient un poste central pour toutes les préparations de fonds, sauces, plats mijotés, garnitures en volume et plats du jour. Dans une cuisine de collectivité, elle vous aide à lisser la production et à sécuriser les cadences, sans surcharge de main-d’œuvre qualifiée. Dans un hôtel ou une brasserie, elle libère les feux de piano pour le dressage minute, tout en offrant une capacité de réserve importante. La robustesse de la cuve 8 mm, la sécurité intégrée et le support d’une marque issue du Groupe FURNOTEL en font un investissement cohérent pour qui cherche un matériel de long terme, capable de suivre la montée en puissance de l’activité sans devenir un point faible de l’organisation.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x850
Type d’énergie : Gaz
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 20.0
Poids net en kg : 165.0

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