Description

La Sauteuse à gaz 130 L sur coffre AFI COLLIN-LUCY réf. SA9G130, gamme 900, prend naturellement place au cœur du poste de cuisson dans une cuisine de restaurant, d’hôtel ou de collectivité à gros volumes. Avec ses dimensions de 1200 x 900 x 850 mm et sa cuve de 130 L, elle remplace avantageusement plusieurs marmites ou grandes casseroles, tout en restant accessible en façade. La cuve en inox ultra-résistant avec fond de 8 mm et coins arrondis permet de travailler aussi bien en rissolage qu’en mijotage ou en réduction, dans un seul et même outil. Pour un chef de collectivité, un traiteur ou une brasserie à forte cadence, c’est un poste central qui structure l’organisation de la production chaude. L’alimentation gaz 30 kW, combinée à la tension 230 V mono pour les commandes, garantit puissance et simplicité de raccordement dans la plupart des cuisines professionnelles.

Sur l’organisation, cette sauteuse gaz 130 L apporte un réel gain de temps et de fluidité. Les brûleurs inox haute performance avec thermocouple et l’allumage électronique assurent des montées en température rapides et répétables, sans perte de temps à l’allumage. La régulation thermostatique de 120 °C à 300 °C, couplée au régulateur de consommation et à l’isolation améliorée, permet une meilleure maîtrise des dépenses de gaz tout en garantissant un excellent rendement énergétique. En service continu, l’extinction automatique des brûleurs quand la cuve est relevée, puis le ré-allumage automatique en position cuisson, sécurise le poste et évite les oublis, tout en réduisant les consommations parasites. Le panneau de commande frontal, simple et intuitif, aide les équipes – même peu expérimentées – à garder une cadence de service stable avec moins de risques d’erreur.

En situation réelle, sur un service de 120 à 200 couverts, la sauteuse AFI COLLIN-LUCY SA9G130 permet de préparer en amont une base de sauce, un ragoût ou une garniture braisée, puis de passer en maintien ou en finition à la demande. Le couvercle doublé, avec système à contrepoids, réduit les pertes de chaleur et accélère les cuissons tout en limitant la fatigue des équipes lors des ouvertures/fermetures fréquentes. Le robinet eau chaude/eau froide avec mitigeur chromé situé sur le dessus permet de remplir la cuve directement pour lancer un fond, un court-bouillon ou pour déglacer en grande quantité, sans manipulation de marmites lourdes. En fin de service, le relevage de cuve manuel (électrique en option) facilite le vidage et le transfert vers bacs ou chariots, avec une sécurité renforcée par le thermostat de sécurité intégré. Le nettoyage est accéléré grâce à la cuve sans soudure apparente et aux coins arrondis, ce qui est précieux sur des équipes en horaire décalé ou réduit.

Cette sauteuse gaz AFI de 130 litres est-elle adaptée à une production quotidienne en collectivité avec plusieurs services par jour ? Pour un établissement scolaire, un Ehpad ou une cuisine centrale, la capacité de 130 L, la puissance de 30 kW et la régulation thermostatique précise offrent une vraie marge pour enchaîner préparation du matin, service du midi et réchauffage du soir. L’isolation renforcée, la gestion active de la consommation et l’extinction automatique lors du relevage limitent les surconsommations, ce qui devient déterminant sur un usage intensif. La fiabilité de la marque AFI Collin-Lucy, intégrée au Groupe FURNOTEL avec sa force de vente et son support technique terrain, apporte une assurance supplémentaire pour un matériel destiné à tourner tous les jours.

Pour un chef, un gérant ou un responsable de production, l’enjeu est de savoir si cette sauteuse gaz sur coffre SA9G130 est cohérente avec le volume et l’organisation de la cuisine. Elle sera particulièrement pertinente dans les restaurants traditionnels à forte affluence, les brasseries, traiteurs, hôtels et collectivités qui ont besoin d’un outil robuste, stable en température et économe en énergie. Si votre cuisine manque de place mais doit produire de gros volumes, cette unité de 130 L bien isolée, à consommation maîtrisée et à entretien facilité, permet de regrouper plusieurs cuissons sur un seul poste. Si au contraire votre activité reste en dessous de 60 à 80 couverts par service, l’investissement risque d’être surdimensionné. En résumé, pour une production chaude intensive avec exigences d’hygiène, de sécurité et de contrôle des coûts de gaz, cette sauteuse AFI COLLIN-LUCY de gamme 900 offre une base solide pour un achat réfléchi et durable.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x900x850
Type d’énergie : Gaz
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 30.0
Poids net en kg : 220.0

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