Description

Dans un poste de cuisson central, la Sauteuse à gaz 100 L sur coffre AFI COLLIN-LUCY réf. SA9G100 trouve naturellement sa place à côté du four mixte et de la marmite. Avec sa cuve de 100 L (873 x 505 x 184 mm) et son encombrement de 1000 x 900 x 850 mm, elle convient aux cuisines de restaurant traditionnel à gros volume, brasserie, traiteur et surtout collectivités. La gamme 900 permet une intégration propre dans une ligne. Le fond de cuve de 8 mm en acier inoxydable ultra-résistant et les brûleurs gaz haute performance de 24 kW en font un outil pensé pour l’usage intensif, en production matin et soir. Sur le terrain, on l’utilise comme poste polyvalent : saisies, braisages, sauces en grande quantité, remises en température contrôlées. L’arrivée d’eau chaude/froide par mitigeur chromé sur le dessus sécurise le remplissage et allège clairement la manutention.

En organisation, cette sauteuse gaz 100 litres devient un vrai relais de cadence. La régulation thermostatique de 120°C à 300°C, associée au régulateur de consommation, permet une maîtrise fine des coûts de gaz tout en gardant un excellent rendement énergétique. L’isolation améliorée, le couvercle doublé et la moindre dissipation de chaleur réduisent la température ambiante en cuisine, ce qui change le confort sur un service continu. L’allumage électronique simplifie la prise en main par une équipe variée, y compris du personnel moins expérimenté. L’extinction automatique des brûleurs quand la cuve est relevée, puis le ré-allumage automatique en position cuisson, sécurisent les manipulations sans casser le rythme de production. Pour un responsable de cuisine, cette constance limite les ratés et stabilise la qualité de plats répétés tous les jours.

En service, sur un self de collectivité ou une brasserie à 150 couverts, la sauteuse gaz AFI COLLIN-LUCY SA9G100 absorbe le gros de la production. Préparation du matin : lancement d’un fond, puis sautés de viandes et garnitures en séquence, en jouant simplement sur la température de consigne. Le panneau de commande en façade, simple et intuitif, centralise toutes les informations utiles pour garder la main sur la cuisson. Pendant le coup de feu, on travaille couvercle fermé pour une cuisson plus rapide et plus économique, en profitant du système à contrepoids pour ouvrir/fermer d’une seule main. En fin de cycle, le relevage manuel de cuve, précis, facilite le vidage dans bacs gastro ou chariots, en limitant les risques de brûlure et la fatigue de l’équipe. La cuve sans soudure apparente, coins arrondis, se nettoie vite, ce qui compte en fin de service quand la brigade est réduite.

Cette sauteuse gaz 100 L sur coffre est-elle adaptée à une équipe avec beaucoup de saisonniers peu expérimentés ? Oui, car l’allumage électronique, la régulation thermostatique et le thermostat de sécurité sécurisent l’usage et évitent les surchauffes. L’extinction automatique des brûleurs cuve relevée rassure sur les manipulations de vidage. Cette sauteuse professionnelle de 100 L permet-elle vraiment de réduire les consommations de gaz sur une grosse structure ? La combinaison régulateur de consommation, isolation renforcée, couvercle doublé et plage de température maîtrisée va clairement dans ce sens, surtout en production répétitive. Cette sauteuse gaz AFI Collin-Lucy SA9G100 est-elle adaptée à une restauration collective avec forte contrainte d’hygiène ? La cuve inox sans soudure apparente, les coins arrondis et le remplissage direct par mitigeur limitent éclaboussures et zones pièges, ce qui facilite la mise en place de protocoles HACCP stricts.

En conclusion, cette sauteuse à gaz 100 L sur coffre AFI COLLIN-LUCY SA9G100 s’adresse clairement aux établissements avec volume régulier et besoin de fiabilité sur la durée : restauration collective, cuisines centrales, brasseries à fort débit, traiteurs organisés. L’alimentation gaz, avec injecteurs butane/propane et gaz de ville inclus, laisse une vraie souplesse d’installation. L’option relevage électrique peut être anticipée si vous savez que l’équipe est peu nombreuse ou que vous avez beaucoup de manipulations lourdes. Le poids de 187 kg et le format gamme 900 imposent une implantation pensée, mais garantissent une stabilité rassurante en usage quotidien. Adossée à AFI Collin-Lucy, société belge intégrée au Groupe FURNOTEL et soutenue par une force de vente de 15 commerciaux expérimentés, cette sauteuse professionnelle est un investissement cohérent pour structurer un poste cuisson central et sécuriser vos volumes sur plusieurs années.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1000x900x850
Type d’énergie : Gaz
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 24.0
Poids net en kg : 187.0

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