Description

La plaque à snacker à gaz nervurée à poser 800x700x280 mm AFI COLLIN-LUCY, réf. GR7G80N, trouve naturellement sa place sur une ligne chaude de gamme 700, en poste grill ou snacking. À poser, avec ses 800 mm de façade, elle s’intègre bien entre un fourneau et une friteuse, ou en poste autonome pour un chef de partie. La plaque double nervurée en acier carbone permet de travailler viandes, poissons, légumes et produits snacking avec marquage net, sans multiplication de matériels. Sur un service de brasserie, de restaurant traditionnel ou de restauration rapide qualitative, elle devient un outil central pour assurer les cuissons minute sans encombrer le piano. Le raccordement gaz avec injecteurs butane/propane et gaz de ville inclus permet d’adapter facilement l’organisation, que vous soyez en centre-ville ou en site périphérique.

En termes d’organisation de la cuisine, cette plaque à snacker gaz – gamme 700 – double nervurée – acier carbone joue clairement sur la cadence. Les brûleurs en acier inoxydable avec contrôle thermostatique de 100 °C à 300 °C, spécialement étudiés pour fournir une chaleur homogène et une meilleure combustion, sécurisent les temps de prise en température et les remises en route pendant les coups de feu. La conception des grills permet une restitution homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson, ce qui évite de perdre du rendement sur les bords et simplifie la répartition des produits par le personnel. Le tiroir de récupération du jus de cuisson de 1,5 litre limite les manipulations en plein service et améliore le confort de travail. Pour un responsable de cuisine, cette homogénéité et cette simplicité se traduisent par une fiabilité au quotidien et moins de dépendance à un seul grillardin expérimenté.

En service, la puissance de 14 kW et la plaque plus résistante avec performance de cuisson améliorée permettent d’enchaîner les cuissons en continu. Sur un service du midi à forte rotation (brasserie, grill, snack haut débit, restauration d’hôtel), vous pouvez lancer en parallèle steaks, blancs de volaille marinés, légumes grillés et sandwichs chauds, tout en conservant des repères de température stables grâce au contrôle thermostatique. L’allumage Piezo facilite les démarrages du matin, même avec une équipe réduite, et les brûleurs équipés de thermocouple apportent un vrai gage de sécurité pour un usage intensif. Le pare-éclaboussure amovible, lavable en lave-vaisselle, limite les projections sur le mur et le poste voisin, et réduit le temps de nettoyage de fin de service, point clé pour des équipes tournantes ou de la restauration collective.

Cette plaque à snacker gaz nervurée AFI COLLIN-LUCY GR7G80N permet-elle de tenir un service continu en brasserie sans perte de qualité de cuisson ? Pour un service continu, la combinaison de la puissance de 14 kW, de la plaque en acier carbone et de la conception des grills qui génèrent des performances importantes pour un excellent rendement assure une bonne tenue de température. La chaleur homogène sur toute la surface de cuisson évite de déplacer sans cesse les produits pour chercher les « points chauds ». En contrepartie, il faudra prévoir une organisation de déglaçage et de raclage réguliers pour garder la nervure performante en fin de service. Cette plaque à snacker nervurée GR7G80N est-elle adaptée à une équipe avec peu de personnel qualifié ? L’allumage Piezo, le thermostatique de 100 °C à 300 °C et les éléments amovibles (pare-éclaboussure, tiroir à jus) simplifient l’usage et le nettoyage, ce qui la rend gérable par des équipes mixtes, à condition de former clairement sur les réglages de température et la gestion du graissage.

Pour un achat réfléchi, il faut voir cette plaque à snacker gaz nervurée AFI COLLIN-LUCY réf. GR7G80N comme un poste de grill central pour établissement à cadence moyenne à élevée : restaurant traditionnel, brasserie, snack premium, restauration d’hôtel, certaines collectivités. Ses dimensions 800x700x280 mm et son poids net de 47 kg en font un équipement stable, réellement adapté à l’usage intensif sur piano modulaire. Le support du groupe FURNOTEL, dont AFI Collin-Lucy fait partie, garantit une présence terrain via un réseau de revendeurs et 15 commerciaux expérimentés, point important pour le suivi et le SAV. Si votre priorité est la rapidité de mise en température, la régularité des cuissons grillées et la simplicité de nettoyage, avec une alimentation gaz adaptable, ce modèle s’intègre très bien dans une organisation de cuisine professionnelle structurée. Si au contraire vous travaillez surtout à la plancha lisse ou à basse température, il faudra vérifier que le profil de votre carte justifie une surface double nervurée dédiée.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x280
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 14.0
Poids net en kg : 47.0

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