Description

Le rythme d’une boulangerie-pâtisserie moderne impose des fournées rapprochées, une cuisson homogène et une maîtrise précise des températures. Quand les viennoiseries manquent de régularité ou que les plaques 600×400 mm ne rentrent pas dans un seul équipement, l’organisation du fournil se dégrade, avec un impact direct sur la qualité et la rentabilité.

Le four boulangerie électrique commande digitale avec 3 niveaux 600×400 mm VIRTUS, réf. AIF0084, est conçu pour répondre à ces contraintes de production intensive. Sa commande numérique permet un réglage précis des courbes de chauffe, garantissant une Performance optimale sur chaque fournée, qu’il s’agisse de pains, de baguettes ou de pâtisseries. Sa conception robuste et sa chambre adaptée au format professionnel assurent des cuissons professionnelles régulières tout au long de la journée.

La marque VIRTUS s’appuie sur une Expérience inégalée dans le secteur. Dès 1989, Francesco Marrocchino révolutionne la distribution de cuisines professionnelles avec une logistique fluide et un SAV réactif. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH : l’entreprise évolue de la simple distribution vers la production, tout en conservant une Approche centrée sur la satisfaction des chefs. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, VIRTUS garantit disponibilité et réactivité, renforçant la Confiance de nos partenaires dans plus de 60 pays.

Techniquement, ce four professionnel de boulangerie fonctionne en électrique, sous une tension de 380-415 V pour une puissance de 10.2 kW. La plage de température s’étend de +50°C à +450°C, idéale pour la pousse contrôlée comme pour les cuissons très vives. La capacité de 6x ø 350 mm / 1100 x 1320 x 415 mm optimise la surface utile sur une emprise au sol de 1100 x 1320 x 415 mm, pour un poids de 123.0 kg, compatible avec une livraison en Palette/Palett.

Ce four boulangerie VIRTUS permet-il des fournées intensives toute la journée
Oui, ses 3 niveaux et sa puissance de 10.2 kW en font une solution fiable pour des cadences élevées en boulangerie et pâtisserie artisanale ou en point chaud.

Ce four électrique numérique simplifie-t-il le travail de vos équipes
La commande digitale rend les réglages intuitifs, réduit les erreurs de cuisson et offre de vraies Solutions pour optimiser vos performances au quotidien.

En situation réelle, ce four de cuisson pour boulangerie s’intègre parfaitement dans un fournil compact ou un laboratoire de pâtisserie. Vous programmez vos recettes selon les produits (baguettes, pains spéciaux, croissants, entremets), vos équipes chargent les plaques 600×400 mm, lancent la cuisson et obtiennent des résultats reproductibles service après service.

Pour un achat rationnel et durable, ce four boulangerie électrique commande digitale VIRTUS associe capacité, précision et fiabilité, et s’inscrit dans une démarche d’investissement professionnel maîtrisé, tant pour les indépendants que pour les chaînes organisées.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 1100 x 1320 x 415 mm
Poids (kg) : 123.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance four (kW) : 10.2
Température du four (°C) : +50°C/+450°C
Capacité four: 6x ø 350 mm / 1100 x 1320 x 415 mm

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