Description

La plaque à snacker électrique nervurée chromée à poser 400x900x280 mm AFI COLLIN-LUCY, réf. GR9E40NC, s’inscrit clairement dans un environnement de cuisine à forte cadence. On est sur un équipement de gamme 900, pensé pour un poste de cuisson principal ou secondaire, capable d’enchaîner les cuissons de viandes, poissons, garnitures et sandwichs chauds durant tout le service. La restitution homogène de la chaleur sur toute la surface, assurée par une conception de grills étudiée pour un excellent rendement, limite les zones froides pendant le coup de feu et sécurise la régularité des cuissons, même avec un chef de partie pressé. La température réglable de 50 à 300 °C permet de passer d’un maintien en température à une saisie franche en quelques minutes, ce qui est utile en service continu ou lors des pics de fréquentation. Le dessus monobloc renforcé 2 mm et la plaque de cuisson de 15 mm offrent une bonne inertie thermique, très appréciable lorsque les commandes s’enchaînent sans temps mort.

Ce matériel convient particulièrement aux brasseries, restaurants traditionnels, snacks qualitatifs, bistrots et concepts de restauration rapide qui recherchent un poste de cuisson polyvalent mais robuste. Sur une ligne chaude de collectivité, il trouve aussi sa place pour les finitions minute et le marquage des viandes. Les traiteurs avec laboratoire équipé en tri 400 V y verront un bon outil de production pour les cuissons à la plancha nervurée. En revanche, ce n’est pas l’équipement le plus adapté pour une très grosse collectivité type cuisine centrale qui a besoin de surfaces bien plus larges, ni pour un établissement sans alimentation 400/3/T. De même, pour un snack très réduit en surface de cuisine, la profondeur 900 mm peut être contraignante si le mobilier n’est pas déjà en standard GN 900.

À l’installation, cette plaque à snacker à poser s’intègre sur un support neutre ou un meuble bas de gamme 900, avec un simple raccordement en 400 V triphasé (puissance 6 kW, poids net 73 kg, prévoir manutention adaptée). La prise en main est simple : chaque zone de cuisson est contrôlée indépendamment par thermostat, ce qui permet, par exemple, de travailler une zone forte pour la saisie et une zone plus douce pour le maintien ou les légumes. Les résistances sont spécialement étudiées pour transmettre rapidement le maximum de chaleur vers la surface, ce qui améliore la réactivité entre deux envois. En service, la surface nervurée chromée offre un marquage net et une bonne caramélisation, tout en facilitant le décollement des aliments. En fin de journée, le tiroir de récupération du jus de cuisson de 1,5 litre limite les manipulations et le pare-éclaboussure amovible, lavable en lave-vaisselle, simplifie le respect du plan de nettoyage.

Cette plaque nervurée chromée AFI Collin-Lucy en 400 x 900 est-elle vraiment adaptée à un service intensif midi et soir avec personnel parfois non spécialisé ? Pour un usage intensif, la combinaison plaque 15 mm, restitution homogène de la chaleur et performances de grills dimensionnés pour un excellent rendement donne une base solide pour tenir la cadence. Le chrome facilite le décollage et donc réduit les risques de brûler les produits lors des périodes de rush. Pour un personnel peu expérimenté, les thermostats indépendants et la plage 50–300 °C permettent de standardiser les réglages par type de produit (burgers, poissons, légumes) et de limiter les erreurs. La plaque, plus résistante, et la conception monobloc renforcée jouent en faveur d’une durabilité en usage intensif, à condition de respecter les règles d’entretien et de ne pas choquer thermiquement la surface.

AFI Collin-Lucy, intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficie de l’appui d’un réseau de revendeurs et d’une force de vente terrain expérimentée, ce qui compte lorsque l’on investit dans un poste clé comme cette plaque à snacker électrique gamme 900 simple nervurée chrome. Si votre établissement fonctionne avec une cadence régulière, un besoin de marquage de qualité, une alimentation tri 400 V et un mobilier compatible 900 mm de profondeur, la référence GR9E40NC est cohérente. Si au contraire vous manquez cruellement de place, travaillez sans tri ou recherchez plutôt une grande surface lisse polyvalente pour gros volumes, il faudra envisager un autre format. En résumé, ce matériel est pertinent pour un professionnel qui veut un outil fiable, bien dimensionné pour un poste de cuisson nerveux, avec un nettoyage de fin de service maîtrisable et une constance de résultat sur la durée.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x900x280
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 6.0
Poids net en kg : 73.0

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