Description

Ce buffet réfrigéré en bois pour 6 bacs GN1/1 avec rampes de service et dessus granit (réf. RTS-2150L, marque AFI COLLIN-LUCY) est pensé pour un service en salle ou en libre-service avec un rythme soutenu : petits-déjeuners d’hôtel, buffets de hors-d’œuvre, desserts, salades ou froids en restauration collective. Avec sa capacité de 6 bacs GN 1/1 prévus pour une profondeur de 150 mm, il permet de tenir un volume important sur un service continu, sans aller-retours permanents en cuisine. La plage de température 2°C/10°C associée au gaz réfrigérant R134a sécurise la chaîne du froid pendant tout le service, même lorsque les clients se servent fréquemment. Le dessus en granit et les parois latérales en bois couleur noyer s’intègrent bien dans une salle de restaurant où l’esthétique compte autant que la fonctionnalité. L’éclairage intégré met les produits en valeur et améliore la lisibilité du buffet en situation de coup de feu ou de forte affluence.

Ce matériel convient clairement aux hôtels avec buffet, aux restaurants traditionnels ou brasseries proposant une offre d’entrées ou desserts en libre-service, ainsi qu’aux collectivités et selfs qui travaillent sur plusieurs services par jour. Les dimensions 2150 × 765 × 1370 mm offrent une bonne surface d’exposition sans être démesurées pour une salle de taille moyenne. Les 4 roulettes, dont 2 avec freins, facilitent le déplacement entre salle de séminaire, salle de restaurant ou zone petit-déjeuner selon les besoins. En revanche, pour un snack à très faible surface ou une structure qui ne propose qu’un petit assortiment froid (2 ou 3 bacs), ce buffet réfrigéré pourrait être surdimensionné, autant en encombrement qu’en investissement. Pour un usage purement cuisine (préparation, mise en place), un meuble réfrigéré fermé serait parfois plus adapté qu’un buffet en libre accès.

En pratique, l’installation de ce buffet réfrigéré AFI COLLIN-LUCY reste simple : on le positionne à l’emplacement souhaité, on bloque les freins sur deux roulettes et on prévoit une prise adaptée à la puissance de 200/270 W. Le poids de 156 kg assure une bonne stabilité en service, même fortement chargé. La mise en place du matin consiste à insérer les bacs en acier inoxydable GN 1/1, pré-refroidis de préférence, à régler la température entre 2 et 10°C selon les produits (salades, charcuterie, desserts) et à organiser les étagères et rampes de service pour optimiser le flux client. Pendant le service, le plan de travail en granit permet de poser assiettes, garnitures ou ustensiles sans crainte, tout en gardant un poste propre et lisible. En fin de journée, les bacs inox se retirent facilement pour lavage en plonge, les surfaces bois couleur noyer et le granit se nettoient avec un produit adapté, en veillant à conserver une hygiène irréprochable sur toutes les zones en contact avec les aliments.

Ce buffet réfrigéré RTS-2150L est-il suffisamment fiable pour un service du matin au soir en hôtel ou collectivité sans rupture de froid ? Pour un usage intensif, la plage de température 2°C/10°C couplée au gaz R134a permet de maintenir des produits sensibles (laitages, charcuterie, salades composées) dans les normes, à condition de respecter les règles de remplissage des bacs GN de 150 mm de profondeur et de ne pas surcharger au-delà de la capacité prévue de 6 GN 1/1. L’éclairage intégré et la conception en inox côté bacs facilitent aussi le contrôle visuel de l’état des aliments et la propreté du poste. La marque AFI COLLIN-LUCY, intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’un réseau de commerciaux et d’un suivi terrain, ce qui est un point important lorsqu’on investit dans un buffet qui doit tourner quotidiennement.

Pour décider si ce buffet réfrigéré en bois RTS-2150L est adapté à votre établissement, posez-vous trois questions : avez-vous réellement le volume pour exploiter 6 bacs GN 1/1 à 150 mm de profondeur à chaque service ? Disposez-vous de l’espace nécessaire pour un meuble de 2150 mm de long sans gêner la circulation clients et personnel ? Votre concept mise-t-il sur une présentation en salle où l’esthétique (bois noyer, dessus granit, éclairage) apporte une vraie valeur ajoutée au parcours client ? Si la réponse est oui et que vous travaillez sur un service régulier en buffet froid (petit-déjeuner, entrées, desserts, salades), ce modèle offre un bon compromis entre capacité, confort de travail et mise en avant produit. Si, au contraire, vos besoins sont ponctuels ou limités à de petites quantités, un équipement plus compact sera souvent plus cohérent et plus rentable à long terme.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 2150x765x1370
Type de gaz : R134A
Poids net en kg : 156.0

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