Description

Dans un contexte de restauration professionnelle, ce soubassement réfrigéré inox 8 tiroirs 295 L positive 600 mm de profondeur AFI COLLIN-LUCY trouve sa place directement sous une ligne de cuisson ou un plan de dressage. Sur un service du midi chargé, il permet d’avoir sous la main les viandes, poissons, garnitures froides ou bacs GN préparés le matin, à une température stable entre -2°C et +8°C. La construction en acier inoxydable et l’isolation par injection de polyuréthane sans CFC (50 mm, densité 40-42 kg/m3) assurent une bonne tenue du froid lors des ouvertures répétées. Le froid statique convient bien pour des produits déjà refroidis et stockés en attente de passage en cuisson ou de montage d’assiettes. Le panneau de commande digital avec contrôle HACCP et affichage de température donne une vision claire de la situation en temps réel, utile en cas de contrôle ou de forte cadence de service.

Ce meuble positif de référence SBRP8T-1600, avec ses 8 tiroirs de 325 x 430 mm pour un volume total de 295 L, convient aux restaurants traditionnels, brasseries, bistrots, hôtels avec service soutenu, mais aussi aux traiteurs avec laboratoire de production organisé en postes. Dans une cuisine de collectivité ou de restauration d’entreprise, il peut constituer un bon complément sous un bloc de cuisson pour sécuriser les denrées sensibles. En revanche, il sera moins adapté pour un snack très exigu ou un point de vente à emporter où chaque centimètre est compté, car sa longueur de 2400 mm et sa profondeur de 600 mm imposent un linéaire disponible. Pour une pâtisserie ou une boulangerie qui cherche un froid ventilé pour des crèmes légères ou des produits très sensibles à la condensation, ce modèle à froid statique ne sera pas le plus pertinent.

Au quotidien, l’installation est simple : alimentation 230 V mono / 50 Hz, puissance de 0,27 kW, fluide frigorigène écologique sans CFC type R134a, évaporateur traité pour une meilleure longévité, et pieds réglables en hauteur pour affleurer avec vos autres meubles inox (hauteur env. 600 à 614 mm selon réglage, dimensions 2400 x 600 x 600/614 mm). Une fois en place, la prise en main est rapide grâce à la régulation électronique avec affichage digital. En préparation du matin, vous chargez les 8 tiroirs en fonction de votre organisation de poste : viandes crues, poisson, garnitures, sauces froides, mise en place de dressage. Durant le service, chaque ouverture de tiroirs réfrigérés reste courte, ce qui limite la perte de froid. En fin de journée, le bac de récupération d’eau de dégivrage facilite la gestion de la condensation, et les surfaces inox lisses se nettoient rapidement, ce qui est un vrai plus avec une équipe réduite.

Ce soubassement réfrigéré 8 tiroirs AFI COLLIN-LUCY est-il suffisant pour un service intensif en restaurant traditionnel avec forte rotation de produits frais ? Pour un volume de 295 L réparti sur 8 tiroirs, ce meuble est bien dimensionné pour un poste chaud ou froid dédié, en usage intensif mais maîtrisé. Il ne remplace pas une chambre froide ou une armoire de réserve, il sert plutôt de stock de proximité pour le coup de feu. La stabilité de température entre -2°C et +8°C, associée au contrôle HACCP, sécurise les denrées mais suppose de remplir le meuble avec des produits déjà descendus en température. Pour une très grosse brigade ou une carte extrêmement large, il faudra souvent le compléter par d’autres meubles de stockage.

AFI COLLIN-LUCY, intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’une vraie expérience terrain dans l’hôtellerie, la restauration et les collectivités, avec une force de vente de 15 commerciaux disponibles. Cela se ressent dans la conception : meuble robuste (poids net 124 à 163 kg selon version), évaporateur traité, fluide R134a, alimentation standard, panneau de commande clair. Si votre priorité est d’améliorer l’organisation du poste de travail, de gagner en confort au coup de feu, tout en respectant les contraintes d’hygiène et de contrôle, ce soubassement réfrigéré positif répond bien à ces enjeux. Si, en revanche, votre problème principal est un manque de stockage global ou la nécessité d’un froid ventilé très homogène pour des produits délicats, mieux vaut revoir le besoin avant d’investir.

En résumé, ce soubassement réfrigéré inox 8 tiroirs sera pertinent si vous cherchez un meuble fiable, à hauteur de travail, pour alimenter un poste de cuisson ou de dressage en restauration commerciale ou en collectivité, avec une équipe qui ouvre et ferme en continu. La combinaison d’un froid positif stable, d’une isolation de 50 mm, d’un contrôle digital HACCP et d’une construction inox facilite à la fois la cadence de service et la gestion de l’hygiène. Avant de valider l’achat, vérifiez surtout la place disponible (2,40 m de long), votre besoin réel de tiroirs par poste et la complémentarité avec votre stockage froid existant. Si ces points sont cohérents avec votre organisation, cet équipement peut solidement structurer votre ligne de production.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x2400x614
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230V / 50 Hz
Puissance (kW) : 0.27
Type de gaz : R134A
Poids net en kg : 124.0
Classe Energétique : –

Retrouvez ici nos autres soubassements réfrigérés.