Description

Le four à convection 4 niveaux de la Gamme Vertex répond aux besoins des professionnels du secteur CHR qui recherchent un équipement compact, précis et fiable. Adapté aussi bien à la cuisson de produits surgelés, de viennoiseries, de pain frais que de plats cuisinés, il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries, épiceries fines, cuisines fantômes et supermarchés. Sa structure compacte de 600 x 770 x 540 mm permet de l’intégrer facilement dans des espaces restreints tout en maintenant une capacité de production élevée.

La chambre de cuisson en AISI 304 et son système de ventilation bidirectionnel garantissent une répartition homogène de la chaleur. L’écran LCD numérique de 2,4 pouces assure une navigation simple et un contrôle précis des cuissons. Grâce à l’injection directe de vapeur et à une gestion fine de l’humidité, les produits sensibles conservent leur texture et leur qualité. L’appareil dispose de 5 vitesses de ventilation, d’une température maximale de 260°C, de 100 programmes personnalisables et de 6 cycles de cuisson pour chaque programme. La présence d’une connexion Wi-Fi intégrée permet le pilotage via V-Web Server et V-Cloud, offrant un suivi en temps réel et des mises à jour simplifiées.

La porte robuste à ouverture rabattable, équipée d’un verre intérieur démontable, facilite le nettoyage. Les grilles latérales universelles accueillent aussi bien des plaques 460×340 mm que GN 2/3 (support en option). L’éclairage LED interne offre une visibilité optimale, tandis que l’isolation renforcée limite les pertes d’énergie et optimise la consommation. La poignée ergonomique facilite la manipulation au quotidien. En complément, un système de lavage automatique est disponible sur demande pour réduire le temps d’entretien.

La marque VENIX
Basée en Italie, Venix se distingue par une expertise reconnue dans la conception de fours professionnels alliant fiabilité, innovation technologique et efficacité énergétique. Chaque modèle est développé avec une attention particulière portée à la durabilité des matériaux, à la simplicité d’utilisation et à la performance des cycles de cuisson. Cette approche orientée vers les besoins des professionnels CHR fait de Venix une marque de référence dans l’univers de la cuisson professionnelle.

Caractéristiques techniques de la référence VE043LTHAER0 – Four à Convection 4 niveaux Vertex
Technologie : Électrique
Capacité du plateau : 4 x 460×340 mm – GN 2/3*
Distance entre les plateaux : 80 mm
Fréquence (Hz) : 50/60
Tension : 230V 1~
Puissance (kW) : 3,4
Dimensions du four (L x P x H mm) : 600 x 770 x 540
Dimensions de la chambre (L x P x H mm) : 495 x 420 x 345
Température maximale : 260°C
Poids net : 50 kg
Poids avec emballage : 60 kg
Alimentation en eau : 3/4” M – pression 150-200 kPa – dureté max 5°f
Consommation d’eau pour l’humidification : 0 à 2,4 L/h
*Support GN 2/3 en option

FAQ – Four à convection Vertex
Le four est-il adapté aux espaces réduits ?
Oui, ses dimensions compactes permettent de l’installer dans des cuisines professionnelles de petite taille sans compromettre la productivité.

Peut-on l’utiliser pour différents types de cuisson ?
Absolument, il convient aux produits surgelés, à la viennoiserie, au pain et à la gastronomie, avec gestion de l’humidité et programmation avancée.

Comment se fait l’entretien ?
Le four dispose d’une vitre démontable et de matériaux inox AISI 304 faciles à nettoyer. Un système de lavage automatique est disponible en option.

Est-il compatible avec le cloud et la gestion à distance ?
Oui, grâce à la connectivité Wi-Fi intégrée, le four est pilotable via V-Web Server et V-Cloud pour un suivi optimal.

Peut-il accueillir des bacs GN 2/3 ?
Oui, en utilisant le support de plateau adapté proposé en option.