Description
Dans un service de restauration rapide, en brasserie ou en cuisine centrale, le vrai défi n’est pas seulement la vitesse, mais la maîtrise constante de la chaîne du froid en plein rush. Sans meuble de préparation adapté, les bacs GN débordent, les températures fluctuent, et le risque de non-conformité HACCP grimpe dès que la salle se remplit.
La table de préparation réfrigérée VIRTUS répond précisément à ce besoin. Cette table réfrigérée professionnelle 2 portes GN 1/1, référence CCZ0040/F, offre une surface de travail pratique avec une capacité de 4x GN 1/3 h=150 mm pour garnitures, sauces ou toppings. Le froid ventilé et le gaz réfrigérant R290 garantissent une répartition homogène de la température entre -2/8 °C, même en ouverture fréquente, idéale pour une saladette réfrigérée de préparation en usage intensif.
Marque de référence, VIRTUS s’appuie sur l’histoire de Francesco Marrocchino, pionnier des cuisines professionnelles depuis 1989. Sa vision d’une logistique fluide et d’un SAV irréprochable a été prolongée par son fils Vittorio avec la création de Virtus GmbH en 2004. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe sécurise un stock important pour les besoins CHR dans plus de 60 pays, s’inscrivant dans une véritable sélection rigoureuse des produits pour les professionnels.
Techniquement, cette table de préparation froide affiche des dimensions de 1400 x 700 x 1090 mm cm pour un poids de 140.0 kg, optimisée pour une installation sur palette. Alimentée en 220-240 V électrique, avec une puissance contenue de 0.3 kW, elle travaille efficacement jusqu’à 43.0 °C d’ambiance et 65 % d’humidité, conditions typiques d’une cuisine chaude. Cette robustesse s’inscrit dans une vraie compétence reconnue dans le secteur.
Cette table de préparation froide VIRTUS est-elle adaptée à un usage intensif en service continu
Oui, grâce au froid ventilé, à la température stable de -2/+8 °C et à une expertise technique en continu de la marque, elle supporte les cadences soutenues en restauration commerciale ou collective.
En situation réelle, cette table de préparation GN 1/1 devient le poste central pour pizzas, sandwiches, salades composées ou poke bowls. Les bacs GN 1/3 sont positionnés à portée de main, les réserves en dessous, et le plan de travail supérieur permet un enchaînement fluide des préparations, réduisant les déplacements et les pertes de temps.
Choisir cette table de préparation réfrigérée 2 portes, c’est bénéficier d’un accompagnement tout au long du parcours, d’une relation client de confiance et d’un matériel conçu pour durer dans un environnement exigeant. Un investissement maîtrisé pour sécuriser votre production froide et la satisfaction de vos clients.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 1400 x 700 x 1090 mm
Poids (kg) : 140.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 0.3
Température de fonctionnement (°C) : -2/8
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (GN) : 4x GN 1/3 h=150 mm
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