Description

Dans un service de restauration rapide, de pizzeria ou de sandwicherie, la difficulté est de garder en permanence vos garnitures à portée de main, à bonne température, tout en sécurisant l’hygiène au poste de dressage. Les bacs inox posés sur un meuble neutre ne suffisent plus dès que le débit augmente et que la température de la cuisine grimpe. Les pertes de matières et les risques de non-conformité deviennent vite un vrai coût caché.

La table de préparation réfrigérée VIRTUS répond précisément à ces contraintes. Ce modèle 2 portes GN 1/1 avec vitrine accueillant 9x GN 1/6 h=100 mm offre une surface de travail optimisée et un présentoir réfrigéré en accès direct. Le froid ventilé assure une température homogène de -2/8 °C même en ambiance chaude jusqu’à 43.0 °C et 65 % HR, pour des produits de qualité professionnelle toujours prêts au service. Référence produit CCZ0070, ce poste de préparation est hautement recommandé pour un usage intensif en cuisine pro.

Marque européenne reconnue, VIRTUS s’appuie sur l’histoire initiée en 1989 par Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision logistique – disponibilité immédiate, SAV réactif – a profondément modifié la distribution du matériel de cuisine professionnelle. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente l’entreprise vers la production. Avec un entrepôt de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe, présent dans plus de 60 pays, est devenu un véritable partenaire de choix pour les chefs exigeants, démontrant un réel engagement envers l’excellence produit.

Techniquement, cette saladette réfrigérée professionnelle dispose d’une connexion électrique en 220-240 V, d’une puissance de seulement 0.36 kW et d’un froid ventilé au gaz réfrigérant R290, performant et conforme aux exigences environnementales actuelles. Ses dimensions de 1210 x 700 x 1330 mm cm et son poids de 135.0 kg attestent d’une construction robuste, parfaitement adaptée à des solutions conçues pour la sécurité et la robustesse en cuisine professionnelle.

Cette table froide VIRTUS est-elle adaptée à une utilisation intensive en restauration rapide
Oui, la combinaison du froid ventilé, de la plage de température -2/8 °C et de la construction lourde en fait une solution pensée pour les pics de production et les ouvertures prolongées.

En situation réelle, cette table de préparation froide permet de monter une ligne de dressage efficace : les ingrédients sont maintenus en bacs GN 1/6 sous vitrine, les réserves sont stockées dans les 2 portes GN 1/1 inférieures, et le plan supérieur sert de zone de montage pizzas, sandwiches, bowls ou salades. Vous limitez les déplacements, fluidifiez le service et sécurisez la chaîne du froid.

Pour un établissement qui cherche des produits de qualité professionnelle et un équipement hautement recommandé par les utilisateurs CHR, cette table VIRTUS s’impose comme un partenaire de choix. Classe de livraison Sperrgut/Bulky goods, elle s’intègre parfaitement dans un projet global, que ce soit via Stock Direct CHR (réf. SDC 26) ou BBR-CHR (réf. BBR 31), pour une installation fiable et durable en cuisine professionnelle.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 1210 x 700 x 1330 mm
Poids (kg) : 135.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 0.36
Température de fonctionnement (°C) : -2/8
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (GN) : 9x GN 1/6 h=100 mm

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