Description

Dans un service tendu, la gestion du surgelé organisation du poste est souvent le point faible du poste froid. Portes qui restent ouvertes, bacs qui s’empilent, température qui remonte pendant le coup de feu : on perd du temps, on stresse, et on met en risque la régularité et l’hygiène. Dans une cuisine exigüe, installer une chambre négative séparée n’est pas toujours possible, et les congélateurs coffre ne sont pas pratiques pour travailler en direct sur le plan. La question devient vite critique pour un restaurant traditionnel, une brasserie, un snack ou un traiteur avec gros débit : comment garder un accès immédiat aux produits surgelés, à bonne température, sans sacrifier le plan de travail ni la sécurité sanitaire ?

La Table réfrigérée inox 4 tiroirs 301 L négative AFI COLLIN-LUCY, réf. OZ4GTN, apporte une réponse de terrain à ce problème d’organisation. On dispose d’un meuble de conservation négative -5°C/-22°C GN 1/1, utilisable comme base de travail grâce à sa profondeur 700 sans dosseret. Les 4 tiroirs permettent un accès direct aux produits, bien plus rapide qu’avec des portes, ce qui limite les ouvertures prolongées et donc les variations de température. Le système de réfrigération haute performance monobloc, avec évaporateur traité, condenseur nouvelle génération et ventilateurs haute performance, assure une stabilité de froid adaptée à un usage intensif en restauration, collectivité, laboratoire de pâtisserie ou de traiteur. La construction monocoque en inox, l’isolation haute densité de 60 mm et le gaz réfrigérant R290 garantissent un fonctionnement fiable et cohérent avec les exigences actuelles du métier.

Ce meuble donne le meilleur de lui-même dans une organisation où le froid négatif est intégré au poste de production : ligne de dressage en restaurant gastronomique, poste friture/snacking, zone pâtisserie glacée, préparation traiteur ou collectivité avec cadence soutenue. Le volume utile de 301 L, réparti sur 4 tiroirs GN 1/1, convient bien aux établissements qui travaillent une gamme de surgelés structurée mais pas démesurée : produits portionnés, fonds, pâtons, produits de friture. Le panneau de commande digital avec régulation électronique, affichage de la température et contrôle HACCP, associé aux alarmes haute et basse température, alarme de porte ouverte et alarme de température condenseur, permet un suivi fiable même avec une équipe changeante. Dans un environnement humide ou soumis aux projections, l’indice de protection IPX5 et les pieds inox réglables sécurisent l’installation et facilitent l’adaptation au sol existant.

En fin de service, cette table négative est pensée pour limiter les pertes de temps. Les angles intérieurs arrondis et les joints magnétiques démontables simplifient le nettoyage, même avec une équipe réduite ou peu spécialisée. Le groupe frigorifique monobloc extractible facilite l’entretien préventif par votre frigoriste, ce qui réduit les immobilisations en pleine saison. L’alimentation 230 V mono (220-240 V / 50-60 Hz) et une puissance d’environ 0,5 kW rendent l’intégration électrique plus simple dans la plupart des cuisines professionnelles existantes. Le poids et la construction robuste en inox garantissent une bonne stabilité du meuble, y compris lorsqu’il est fortement chargé à 177 kg de produits. La classe énergétique E est à prendre en compte, mais reste cohérente avec une machine négative de cette capacité et de cette plage de température.

Cette table négative 4 tiroirs AFI COLLIN-LUCY est-elle adaptée à un service continu midi et soir avec forte rotation de bacs GN ? Pour un usage intensif, la combinaison du système de réfrigération haute performance monobloc, de l’évaporateur traité et des ventilateurs haute performance offre une réserve de froid adaptée, tant que l’on respecte les bonnes pratiques : tiroirs ouverts le moins longtemps possible, chargement de produits déjà surgelés, entretien régulier du condenseur. La présence d’alarmes, du contrôle de l’humidité simplifié et de la régulation électronique avec affichage digital permet de réagir rapidement en cas de dérive de température. Soutenue par l’expertise d’AFI COLLIN-LUCY, société belge intégrée au Groupe FURNOTEL et à sa force de vente de 15 commerciaux expérimentés, la référence OZ4GTN s’inscrit dans une logique de matériel professionnel suivi et durable.

En résumé, cette table négative inox à 4 tiroirs s’adresse aux professionnels qui veulent optimiser leur plan de travail tout en rapprochant le froid négatif du poste de production. Elle conviendra aux restaurants, brasseries, snacks, traiteurs et collectivités qui cherchent un meuble compact (1314 x 700 x 850 mm), fiable et simple à exploiter au quotidien. Si votre problématique principale est la maîtrise de la température en plein coup de feu, la rapidité d’accès aux produits surgelés et le respect des contraintes HACCP sans alourdir les procédures, la Table réfrigérée inox 4 tiroirs 301 L négative AFI COLLIN-LUCY, réf. OZ4GTN, est une option sérieuse à considérer dans votre projet d’équipement.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x1314x850
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 220-240 / 50-60 Hz
Puissance (kW) : 0.5
Type de gaz : R290
Poids net en kg : 112.0
Classe Energétique : E

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