Description

Pensée pour les laboratoires de pâtisserie, hôtels et boulangeries, la table réfrigérée pâtisserie 3 portes avec plan de travail en granit offre une surface idéale pour le travail des pâtes tout en assurant une conservation contrôlée de vos préparations entre -2/8 °C. Avec une capacité de 570 L, cette solution compacte et fonctionnelle s’intègre aisément dans tout poste froid de production, pour des produits fiables et performants au quotidien. Référence produit : BNZ0042.

Signée VIRTUS, cette table réfrigérée s’inscrit dans une gamme professionnelle éprouvée. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l’entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s’est orientée vers la production. Aujourd’hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d’excellence. L’entrepôt principal, d’une capacité de 15000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d’un second centre logistique d’une capacité de 5000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d’être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd’hui, ils opèrent dans plus de 60.

Cette table froide pâtissière fonctionne sur raccordement électrique en 220-240 V, avec une puissance totale optimisée de seulement 0.2 kW et une classe énergétique A, limitant la consommation tout en préservant vos marges. Le froid ventilé et le fluide R290 assurent une répartition homogène de la température, même en conditions de service intensif jusqu’à 43 °C d’ambiance et 65 % d’humidité relative.

En service, le plan granit offre une excellente inertie pour le travail du chocolat et des pâtes fragiles, tandis que les 3 portes donnent accès à un volume généreux de 570 L, idéal pour bacs, plaques et préparations prêtes à enfourner. Vous bénéficiez ainsi d’une fiabilité continue et éprouvée, avec un équipement pensé pour suivre les cadences des équipes de production tout au long de la journée.

Comparée à une table générique, cette table réfrigérée pour pâtissier se distingue par son optimisation énergétique, sa plage de fonctionnement stable jusqu’à 43 °C et l’engagement envers la qualité de VIRTUS. Le choix du froid ventilé et du gaz R290 en fait l’une des solutions innovantes et efficaces les plus abouties pour les laboratoires exigeants.

Cette table réfrigérée pâtissière est-elle adaptée à un laboratoire fonctionnant en continu
Oui, la combinaison de froid ventilé, de plage de température de -2/8 °C et la capacité à travailler jusqu’à 43 °C d’ambiance en fait un équipement adapté aux laboratoires ouverts en continu.
Ce meuble froid pâtissier peut-il accueillir un volume important de préparations
Avec une capacité de 570 L, il offre un volume conséquent pour organiser pâte, crèmes, garnitures et produits finis, tout en gardant un accès direct sous le plan.
La table froide granit convient-elle aux travaux de chocolat et de pâte sucrée
Le plan granit apporte une excellente stabilité thermique, très appréciée pour le tempérage du chocolat et le travail précis des pâtes sucrées ou sablées.
Ce meuble réfrigéré professionnel est-il simple à installer en cuisine
Oui, la connexion électrique standard en 220-240 V facilite l’intégration dans la majorité des cuisines et laboratoires sans adaptation lourde.

Pour un laboratoire mieux organisé, performant et durable, choisissez cette table réfrigérée pâtisserie 3 portes plan granit BNZ0042 et équipez vos équipes d’un poste froid vraiment pensé pour les professionnels.

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Caractéristiques :

Type de connection : électrique
Classe énergétique : A
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 0.2
Température de fonctionnement (°C) : -2/8
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (L) : 570

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