Description

Le Fourneau électrique 6 plaques à poser AFI COLLIN-LUCY réf. F6AP9E120 est un élément top de gamme 900, prévu pour les cuisines qui tournent avec un vrai rythme de service, midi et soir. Avec ses 6 zones de cuisson électriques carrées et ses dimensions de 1200 x 900 x 280 mm, il permet d’organiser une ligne de cuisson structurée : un poste viandes, un poste sauces, un coin garnitures, sans se marcher dessus. En préparation du matin, vous pouvez lancer en même temps fonds, réductions et pré-cuissons, puis basculer en mode coup de feu avec une montée rapide en température. La plage de 90°C à 450°C, contrôlée par des commutateurs 6 positions, permet aussi bien les mijotages doux que les saisis vifs, avec une vraie stabilité de chauffe pour un travail reproductible. Le dessus renforcé de 2 mm, monobloc, supporte la charge de grosses marmites sans se déformer, ce qui compte quand on travaille en usage intensif.

Ce matériel convient particulièrement aux restaurants traditionnels, brasseries, bistrots et établissements de collectivité qui ont besoin d’un poste cuisson central fiable, en 400 V tri, avec une puissance totale de 24 kW (6 plaques de 4 kW). Il est pertinent pour des volumes de 60 à 150 couverts selon l’organisation, avec une brigade capable d’exploiter 6 feux en simultané. Pour un traiteur avec laboratoire fixe ou une cuisine de production, cette configuration à poser est intéressante à intégrer sur un support neutre ou un meuble sur mesure. En revanche, ce fourneau électrique de gamme 900 sera moins adapté à un snack pur, une petite sandwicherie ou une cuisine très exiguë, où une profondeur 700 ou des solutions plus compactes seraient plus cohérentes. De même, si vous cherchez un équipement mobile ou à brancher sur une simple prise, ce matériel n’est pas le bon choix : il nécessite une vraie installation électrique professionnelle en triphasé.

En utilisation concrète, ce fourneau 6 zones à poser s’intègre en élément top sur un support robuste ou un meuble de cuisson existant, dans une ligne 900. Le découpage au laser et les coins arrondis facilitent le jointement avec d’autres modules et limitent les zones de rétention de salissures. Les plaques en fonte sont hermétiquement scellées sur le dessus monobloc : pas de coulures qui passent en dessous, ce qui simplifie énormément le nettoyage en fin de service. Pendant le coup de feu, chaque cuisinier règle sa zone via un commutateur 6 positions, sans chercher le bon cran pendant des heures : on retrouve vite ses repères de température pour les poêlées, les sauces, les mijotés. Les thermostats de sécurité intégrés évitent la surchauffe en cas d’oubli, un point rassurant quand la brigade tourne ou que des saisonniers utilisent le poste. En fin de journée, un coup de grattoir doux sur les plaques de fonte, un dégraissant adapté sur le dessus en inox monobloc, rinçage puis essuyage suffisent à retrouver un plan propre.

Ce fourneau électrique professionnel à poser supporte-t-il vraiment une utilisation intensive en service continu midi et soir sans perte de performance de chauffe ? Pour un usage réel de restaurant ou de collectivité, la puissance unitaire de 4 kW par plaque permet de maintenir des marmites en production tout au long de la journée, tout en gardant de la réserve pour les services de pointe. La conception avec plaques en fonte et résistances contrôlées individuellement garantit une bonne inertie thermique : la température ne chute pas dès que vous chargez la zone avec plusieurs casseroles. Le thermostat de sécurité n’intervient qu’en cas de dérive anormale, il ne gêne pas l’usage normal intensif. Tant que l’installation électrique tri 400 V est correctement dimensionnée et ventilée, le fourneau AFI COLLIN-LUCY tient le rythme d’un établissement qui tourne fort.

AFI Collin-Lucy, intégré au Groupe FURNOTEL, reste une marque pensée pour la cuisine professionnelle, avec un suivi via un réseau de revendeurs et une force de vente terrain de 15 commerciaux expérimentés. Pour vous, cela signifie un matériel qui s’inscrit dans des gammes cohérentes (ici un élément top de gamme 900, 6 zones) et une disponibilité de conseils pour l’implantation. Si votre projet est de structurer une vraie ligne de cuisson centrale, en triphasé, avec un outil simple, robuste, facile à entretenir et exploitable par différents profils de cuisiniers, ce Fourneau électrique 6 plaques à poser F6AP9E120 est pertinent. Si au contraire votre cuisine est petite, à faible volume, ou orientée cuisson minute très polyvalente sans besoin de 6 feux, il sera surdimensionné. En résumé, c’est un choix logique pour une cuisine qui tourne tous les jours, avec une exigence de cadence, d’hygiène et de fiabilité sur la durée.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x900x280
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 24.0
Poids net en kg : 33.0

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