Description

La plaque à snacker électrique lisse à poser 400x700x280 mm AFI COLLIN-LUCY, réf. GR7E40, s’intègre dans une ligne de cuisson profondeur 700, pensée pour un poste chaud compact mais productif. En service, cette plaque à snacker électrique – gamme 700 – simple lisse – acier carbone permet d’assurer un flux régulier de cuissons rapides : burgers, pièces de bœuf, poissons, légumes, garnitures minute. La conception des grills permet une restitution homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson, ce qui limite les zones mortes pendant le coup de feu et stabilise la cadence de service. Avec une température contrôlable de 50°C à 300°C par thermostat, on passe facilement de la mise en température le matin aux marquages vifs en plein service, puis au maintien en fin de service. Le pare-éclaboussure amovible et le tiroir de récupération du jus de 1,5 litre sécurisent l’hygiène du poste dans un environnement de cuisine souvent exigu et sous pression. AFI Collin-Lucy, adossé au Groupe FURNOTEL, vise clairement un usage professionnel intensif, avec des résistances spécialement étudiées pour transmettre rapidement le maximum de chaleur vers la surface de cuisson et préserver le rendement.

Cette plaque lisse à poser en tri 400 V convient bien aux brasseries, snacks, bistrots, bars à tapas, petits restaurants traditionnels et traiteurs avec laboratoire compact ayant besoin d’une surface de cuisson polyvalente mais pas surdimensionnée. Avec 400 mm de largeur pour 700 mm de profondeur, elle trouve sa place sur un meuble neutre ou dans une ligne 700 existante, pour un volume d’activité moyen à soutenu. Elle est pertinente pour les établissements qui veulent travailler à la minute, avec une montée en température rapide et un contrôle indépendant de chaque zone de cuisson par thermostat. En revanche, pour une grosse collectivité, une chaîne de restauration à gros débit ou un grill room dédié aux grosses pièces, cette dimension unique ne sera pas la plus adaptée : il faudra alors envisager une surface plus large ou plusieurs appareils. Si votre carte repose massivement sur les grillades à la plancha pour plus de 100 couverts par service, cette seule plaque lisse risque d’être un peu juste en cadence.

En cuisine, l’installation de cette plaque à snacker tri 400 V reste simple : appareil à poser, alimentation 400/3/T à prévoir, poids net de 44 kg qui impose un support stable et adapté. Une fois en place, la prise en main est rapide : réglage des thermostats, préchauffage jusqu’à la température souhaitée, puis enchaînement des cuissons sur la plaque simple lisse en acier carbone, finition satinée (chromée en option pour un meilleur confort d’utilisation, plaque plus résistante et performance de cuisson améliorée). Les grills génèrent des performances importantes pour un excellent rendement, ce qui permet de lancer plusieurs portions simultanément sans chute brutale de température. En fin de service, on racle la plaque encore tiède, on vide le tiroir de récupération du jus de cuisson de 1,5 litre, et le pare-éclaboussure amovible passe au lave-vaisselle, ce qui simplifie beaucoup l’hygiène quotidienne. L’organisation du poste est ainsi claire : une zone de cuisson bien définie, un nettoyage structuré, un entretien qui ne prend pas tout le temps de fermeture.

Cette plaque lisse AFI COLLIN-LUCY réf GR7E40 tient-elle la cadence sur un service continu de midi à soir avec plusieurs montées et descentes en température ? Pour un rythme classique de restauration (service du midi et du soir, voire service continu sur une amplitude modérée), la température de cuisson contrôlable de 50°C à 300°C et les résistances spécialement étudiées permettent de travailler en confiance, sans devoir attendre de longues remontées. Chaque zone de cuisson est contrôlée indépendamment par thermostat, ce qui autorise une organisation de poste plus fine : une partie plus chaude pour les saisies, une autre légèrement en dessous pour les finitions ou le maintien court. En usage intensif, l’important sera de respecter les temps de préchauffage, d’éviter les surcharges extrêmes et de garder la plaque propre pour conserver la bonne restitution de chaleur homogène sur toute la surface. Pour des volumes très élevés en continu, la limite sera davantage la surface disponible (400 mm de largeur) que la puissance de 4,5 kW.

Dans votre décision, posez-vous la question du type de carte, du nombre de couverts et de la place sur la ligne : cette plaque à snacker électrique lisse 400×700 est idéale comme poste principal pour un établissement de taille moyenne, ou comme poste complémentaire dans une cuisine plus grande. Si vous avez besoin d’une grande souplesse de cuisson, le fait de pouvoir disposer de plusieurs modèles de plaques (lisse, nervurée, ou mixte) dans la même gamme est un vrai plus pour construire votre batterie à la carte. Le revêtement en acier carbone impose un entretien régulier mais offre une bonne réactivité thermique, adaptée à l’usage professionnel. AFI Collin-Lucy, intégré au Groupe FURNOTEL avec sa force de vente terrain, apporte un cadre rassurant en termes de suivi et de disponibilité. Si votre priorité est une cuisson homogène, un poste compact, une hygiène facilitée et un appareil capable d’encaisser un usage soutenu sans sophistication inutile, la référence GR7E40 répond bien à ces critères et peut devenir un élément fiable de votre poste chaud.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x700x280
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 4.5
Poids net en kg : 44.0

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