Description

Dans une cuisine professionnelle, la gestion organisation du poste de la découpe de charcuteries et de fromages devient vite un point de tension : manque de régularité d’épaisseur, pertes produit, temps passé à reprendre les tranches à la main, sans compter les risques de coupure quand la cadence monte. Sur un service de brasserie, en sandwicherie ou en laboratoire traiteur, un trancheur instable ou difficile à nettoyer ralentit la mise en place du matin et crée des goulots d’étranglement au moment du coup de feu. Quand le poste est exigu, chaque appareil doit être compact, fiable et simple à manipuler, surtout avec une équipe qui change ou des saisonniers peu formés. Le besoin réel, c’est un matériel robuste, précis, sécurisé, qui tient la cadence sans mobiliser le chef de partie en permanence.

Le Trancheur à courroie Série T/C 580x375x460 référence T250C d’AFI COLLIN-LUCY répond précisément à cette problématique de productivité et de régularité. Avec un diamètre de lame de ø 250 mm, une capacité de coupe de 180 x 150 mm et une puissance de 320 W en 230 V mono, il est dimensionné pour une utilisation professionnelle quotidienne en restaurant traditionnel, bar à tapas, snack, traiteur ou petite collectivité. Son anneau circulaire de protection, son protège-doigts et son aiguiseur amovible apportent un vrai confort de travail et sécurisent le poste, tout en permettant de garder une lame bien affûtée pour une découpe nette et régulière. Les pieds ventouses antidérapants stabilisent l’ensemble sur le plan de travail, même en service continu, ce qui réduit les risques et améliore la cadence de service.

Ce trancheur Ø250 mm avec aiguiseur amovible donne usage intensif le meilleur de lui-même dans une organisation où la découpe est centralisée sur un poste clairement identifié : mise en place froide du matin, préparation de plateaux de charcuteries, sandwichs, salades composées ou buffets. Son format compact 580 x 375 x 460 mm et son poids de 30 kg en font un appareil stable, adapté aux cuisines restreintes, comptoirs de bar ou laboratoires en arrière-boutique. Le chariot démontable avec une clé facilite les opérations de nettoyage en fin de service, ce qui est un point clé pour respecter les protocoles d’hygiène en restauration commerciale et collective. Pour une équipe avec du personnel non spécialisé, la présence de l’anneau de protection et des dispositifs de sécurité intégrés limite les mauvaises manipulations et permet une prise en main rapide.

Ce trancheur AFI COLLIN-LUCY T250C est-il suffisant pour un usage quotidien en brasserie avec service midi et soir ?
Pour une brasserie, un bistrot ou un restaurant traditionnel qui découpe quotidiennement charcuteries et fromages en volumes raisonnables, la puissance de 0,32 kW et la capacité de coupe 180 x 150 mm sont adaptées à un usage régulier. Il assurera sans difficulté la préparation de la mise en place et les compléments en cours de service, à condition de respecter les pauses de nettoyage et d’aiguisage via l’aiguiseur amovible. Pour une très grande production industrielle, il faudra envisager des solutions plus lourdes, mais pour la plupart des établissements de restauration commerciale, ce modèle offre un bon compromis entre performance, encombrement et sécurité. Le fait qu’AFI Collin-Lucy fasse partie du Groupe FURNOTEL, avec une force de vente de 15 commerciaux expérimentés sur le terrain, rassure également sur le suivi et la disponibilité des conseils.

En synthèse, ce trancheur AFI Collin-Lucy T250C s’adresse à un professionnel qui veut fiabiliser son poste de découpe sans sacrifier la place ni exploser son budget. Sa construction compacte, ses dispositifs de sécurité (anneau circulaire de protection, protège-doigts, pieds ventouses antidérapants) et son chariot démontable avec une clé répondent bien aux contraintes d’hygiène, de sécurité et de rendement d’une cuisine moderne. Si votre priorité est d’obtenir des tranches régulières, un travail plus fluide pour l’équipe et un nettoyage simplifié en fin de service, ce matériel constitue une solution équilibrée et professionnelle, pensée pour le quotidien des cuisines CHR.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 580x375x460
Puissance (kW) : 0.32
Poids net en kg : 30.0

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