Description

Dans une organisation de cuisine, la Trancheuse a jambon diametre 220 mm longueur de coupe 190 mm CASSELIN, réf. CTJ220B, trouve naturellement sa place sur le poste de préparation charcuterie, sandwichs et entrées froides. Avec ses dimensions compactes de 460 x 450 x 375 mm et ses 14,90 kg, elle s’intègre facilement sur une desserte inox ou une table réfrigérée, même dans un espace contraint. La coque et les pieds en aluminium anodisé assurent une bonne stabilité et une hygiène simple à gérer au quotidien. La lame inclinée de 220 mm, associée à une longueur de coupe de 190 mm et une hauteur de 130 mm, couvre sans difficulté les pièces de jambon standard, rôti, mortadelle ou fromages à pâte dure. Pour un snack, une brasserie ou un traiteur, elle devient un outil central du poste froid.

Sur l’organisation globale, cette trancheuse CASSELIN de 240 W en monophasé apporte un vrai gain de temps sur la mise en place et le service continu. L’épaisseur réglable de 0,2 à 12 mm permet d’enchaîner tranches fines pour assiettes de charcuterie, tranches plus épaisses pour sandwichs ou garnitures de pizzas, sans changement de matériel. Le système à courroie offre une transmission souple et fiable, adaptée à un usage régulier en service du midi et du soir. La pierre à aiguiser intégrée facilite le maintien du tranchant, ce qui réduit les pertes de matière et les reprises de découpe. Au final, on sécurise la cadence et on limite la dépendance à un seul membre de l’équipe, tout le monde pouvant utiliser la machine après une courte formation.

En situation réelle, sur un service du midi en restauration rapide ou en brasserie, cette trancheuse CASSELIN prend tout son sens. Pendant la préparation du matin, vous pouvez calibrer vos portions de jambon pour les croques, les clubs et les salades composées, en profitant d’une épaisseur homogène sur l’ensemble du service. La puissance de 240 W est suffisante pour travailler en flux régulier sans forcer, tant que l’on reste dans un usage de production d’appoint ou de volume moyen. La lame inclinée améliore l’accroche du produit et le confort du geste, utile quand le personnel n’est pas spécialement formé à la découpe manuelle. En fin de service, les surfaces en aluminium anodisé se nettoient rapidement, ce qui est essentiel pour respecter vos protocoles d’hygiène en poste froid.

Cette trancheuse CASSELIN CTJ220B est-elle adaptée à un snack qui prépare des sandwichs toute la journée ? Pour un snack ou une sandwicherie avec un débit régulier, la combinaison lame 220 mm, réglage de 0,2 à 12 mm et système à courroie est cohérente avec une utilisation quotidienne soutenue, à condition de respecter les pauses de nettoyage et d’aiguisage. Cette trancheuse compacte CASSELIN est-elle exploitable dans une petite cuisine de brasserie avec très peu de place ? Ses dimensions réduites et son poids de 14,90 kg permettent de la déplacer au besoin et de la positionner sur un plan de travail limité sans bloquer la circulation. Cette trancheuse professionnelle CASSELIN supporte-t-elle un usage par du personnel non spécialisé ? Le réglage simple de l’épaisseur, la stabilité des pieds en aluminium et la lame inclinée offrent une bonne marge de sécurité, à condition d’instaurer des procédures claires de formation et de nettoyage.

Pour un achat réfléchi, cette trancheuse CASSELIN CTJ220B s’adresse avant tout aux restaurants traditionnels, brasseries, snacks, pizzerias et traiteurs ayant un besoin régulier de tranchage précis sans viser des cadences industrielles. Fondée en 2012, la marque CASSELIN s’est spécialisée dans le matériel de snacking et l’optimisation des espaces, ce qui se ressent dans ce modèle compact, robuste et pensé pour la durabilité. Si votre priorité est de structurer un poste froid fiable, avec une machine simple à utiliser, facile à nettoyer et capable d’assurer la production quotidienne de charcuterie et de garnitures, cette trancheuse de 220 mm constitue un choix cohérent et sécurisé pour votre organisation de cuisine.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 460x450x375
Puissance (W) : 240
Alimentation : Monophasé
Poids (kg) : 14,90
Pieds et coque : aluminium anodisé
Système : à courroie
Pierre à aiguiser : oui
Lame inclinée : oui
Diamètre de la lame (mm) : 220.0
Longueur de coupe (mm) : 190.0
Hauteur de coupe (mm) : 130.0
Épaisseur de coupe (mm) : 0,2 – 12

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