Description

Le bain marie professionnel à gaz 1 bac GN 1/1 à poser AFI COLLIN-LUCY, réf. BMP7G40, répond à un problème très courant en cuisine pro : tenir les préparations à température sans les abîmer pendant tout un service. Sur beaucoup de postes chaud, on se retrouve avec des bains-marie imprécis, qui surchauffent, dessèchent les sauces ou refroidissent dès qu’on ouvre. Ici, la cuve emboutie et la partie supérieure formant un dessus monobloc limitent les pertes et les zones de stagnation. Le remplissage manuel de la cuve permet d’ajuster rapidement le niveau d’eau selon la charge du service, sans dépendre d’une arrivée d’eau fixe, ce qui est précieux dans les cuisines exigües ou réaménagées. Pour un responsable de cuisine, c’est un outil stable pour sécuriser la tenue en température et la qualité produit sur la durée.

Ce modèle BAIN-MARIE GAZ – GAMME 700 – GN 1/1 est clairement positionné pour un usage régulier à intensif en restauration traditionnelle, brasserie, traiteur ou petite collectivité. Avec ses dimensions 400 x 700 x 280 mm et son format GN 1/1, il s’intègre naturellement dans une ligne de cuisson gamme 700 ou en poste à poser autonome. Sa puissance de 2,0 kW au gaz, avec brûleurs en acier inoxydable situés sous la cuve, garantit une montée en température rapide de l’eau et une bonne tenue même en service continu. Il convient aussi bien à un service du midi avec gros roulement qu’à un buffet chaud de petit-déjeuner en hôtellerie, où la stabilité et la sécurité priment. Pour un snack ou une petite structure, il devient le point d’appui pour centraliser toutes les sauces et garnitures.

Sur le terrain, ce qui fait la différence, usage intensif c’est le contrôle fin de la température de l’eau, ajustable par thermostat jusqu’à 90°C. On peut ainsi adapter précisément la chaleur selon le type de préparation, de la sauce sensible au gratin déjà bien chaud. Un thermostat de sécurité évite tout problème lié à une surchauffe de l’appareil, ce qui limite les risques en cas de distraction pendant le coup de feu. Le robinet de vidange avec sécurité en façade simplifie le nettoyage de fin de service et évite de manipuler une cuve pleine d’eau brûlante. Le fait qu’il soit prévu pour des bacs GN 1/1 de 150 mm de profondeur (vendus séparément) permet une vraie polyvalence : sauces, accompagnements, bases prêtes à dresser, avec une organisation rationnelle du poste chaud.

Au quotidien, la simplicité de ce équipement à gaz à poser est un atout pour les équipes. La cuve emboutie associée au dessus monobloc limite les joints et arêtes, facilitant les protocoles d’hygiène et réduisant le temps de nettoyage. Le poids net de 25 kg en fait un appareil stable mais encore manipulable lors d’un réagencement du poste. Les injecteurs butane/propane et gaz de ville inclus donnent une vraie souplesse à l’installation, que ce soit en cuisine fixe, en laboratoire traiteur ou en zone de préparation déportée. Pour un chef ou un gérant, cela veut dire moins de contraintes techniques et la possibilité de faire évoluer l’organisation sans changer de matériel.

Ce bain-marie gaz GN 1/1 BMP7G40 est-il adapté à un service continu en brasserie avec forte rotation des garnitures ?
Pour un service continu, la montée rapide en température assurée par les brûleurs inox sous la cuve et la plage de réglage jusqu’à 90°C permettent de tenir sauces et accompagnements au bon niveau sans relancer en permanence.

Cette unité à gaz à poser s’intègre-t-elle facilement dans une ligne de cuisson gamme 700 existante ?
Avec sa profondeur de 700 mm et son format compact 400 x 700 x 280 mm, elle trouve naturellement sa place sur un meuble neutre ou en prolongement d’une ligne 700, tout en laissant de la marge pour la circulation et les autres postes.

Ce bain-marie AFI COLLIN-LUCY permet-il un entretien rapide par une équipe peu spécialisée ?
La conception monobloc, le robinet de vidange en façade et l’accès direct à la cuve réduisent les manipulations et limitent les zones difficiles à atteindre, ce qui facilite le travail d’une équipe polyvalente, même sans technicien dédié.

En conclusion, le bain marie professionnel à gaz 1 bac GN 1/1 à poser AFI COLLIN-LUCY BMP7G40 est un choix cohérent si vous cherchez un poste de maintien en température fiable, compact et simple à gérer. Dans un restaurant, une brasserie ou une collectivité de taille moyenne, il sécurise la qualité des préparations chaudes tout en préservant le confort de travail et l’hygiène. Le support d’AFI COLLIN-LUCY, intégré au Groupe FURNOTEL et sa force de vente terrain, est un gage de suivi professionnel. Si votre enjeu est de stabiliser votre poste chaud sur le long terme avec un matériel gaz robuste, ce modèle trouve naturellement sa place dans votre organisation.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x700x280
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 2.0
Poids net en kg : 25.0

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