Conception Professionnelle Premium

Fabrication intérieure et extérieure en acier inoxydable alimentaire AISI 304.

Structure monocoque robuste offrant :

• Excellente résistance à la corrosion
• Hygiène irréprochable
• Nettoyage facilité
• Longévité exceptionnelle

Fond intérieur embouti avec angles entièrement arrondis pour éviter toute zone de rétention.

Porte réversible avec :

• Poignée ergonomique intégrée
• Joint magnétique triple chambre
• Fermeture automatique avec rappel
• Alarme sonore et visuelle de porte ouverte
• Serrure à clé de série

Technologie de Maturation Avancée

Cette armoire est spécialement développée pour :

• La maturation Dry Aged des viandes
• Les viandes d’exception
• Les pièces de bœuf premium
• Les viandes de maturation longue durée

Le système électronique permet un contrôle extrêmement précis des paramètres de conservation.

Mémoire intégrée comprenant :

• 20 programmes enregistrables
• Jusqu’à 6 phases par programme

Gestion indépendante :

• Température
• Temps de maturation
• Paramètres de conservation

Gestion Optimale de l’Atmosphère

Afin d’obtenir une maturation homogène et sécurisée, l’armoire dispose :

• D’un renouvellement automatique de l’air intérieur
• D’une extraction automatique contrôlée
• D’une circulation d’air parfaitement homogène
• D’une température uniforme dans l’ensemble de la chambre

Le ventilateur s’arrête automatiquement lors de l’ouverture de porte afin d’éviter les pertes thermiques.

Groupe Frigorifique Haute Performance

Groupe compresseur tropicalisé conçu pour fonctionner dans des environnements exigeants.

Caractéristiques :

• Groupe à tampon haute stabilité
• Classe climatique 5
• Fonctionnement jusqu’à 40°C ambiant
• Condenseur ventilé haute efficacité

Évaporateur ventilé surdimensionné :

• Traitement anticorrosion alimentaire
• Protection contre le sel et les acides alimentaires
• Évaporateur totalement dissimulé

Isolation Renforcée

Isolation polyuréthane haute densité sans CFC.

Épaisseur :

• 75 mm «Super Isolée»

Avantages :

• Consommation énergétique réduite
• Excellente stabilité thermique
• Réduction des variations de température

Commandes Tactiles Professionnelles

Panneau de commande TOUCH SCREEN entièrement étanche.

Fonctions :

• Programmation intuitive
• Contrôle précis des paramètres
• Gestion HACCP intégrée
• Surveillance permanente des cycles

Le coffret de commande est protégé afin de garantir une fiabilité maximale en environnement professionnel.

Entretien & Sécurité

• Dégivrage automatique électrique
• Nombre de dégivrages personnalisable
• Évaporation automatique des condensats par gaz chaud
• Éclairage intérieur intégré
• Accès rapide au groupe frigorifique grâce au panneau supérieur sur charnières

Équipement de Série

Livrée avec :

• 3 paires de glissières inox
• 2 grilles GN 2/1 inox
• 4 crochets de suspension pour viandes

Capacité :

• 20 niveaux GN 2/1
• Espacement des niveaux : 67 mm

Utilisation Idéale Pour

• Boucheries artisanales
• Restaurants gastronomiques
• Steakhouses
• Éleveurs et producteurs premium
• Ateliers de maturation de viande
• Métiers de bouche spécialisés

Directive & Normes

• Conforme aux normes européennes CE
• Fonctions HACCP intégrées
• Fabrication professionnelle alimentaire

Positionnement Produit

Cette armoire de maturation DIAMOND 850 litres représente une solution haut de gamme destinée aux professionnels souhaitant produire des viandes Dry Aged d’exception avec une maîtrise parfaite des conditions de maturation et une sécurité alimentaire optimale.

NOTICE D’UTILISATION | AL4S/FGC

CERTIFICAT | AL4S/FGC

VUE ÉCLATÉE | AL4S/FGC

FICHE ARTICLE CONSTRUCTEUR | AL4S/FGC