Description

Le Wok à gaz 2 feux à poser profondeur 900 mm AFI COLLIN-LUCY, réf. WOK9G80, trouve naturellement sa place sur une ligne de cuisson gamme 900, en complément d’un piano ou d’une sauteuse. Avec ses dimensions 800 x 900 x 280 mm, il s’intègre en poste dédié aux cuissons rapides, juste en sortie de froid positif pour limiter les déplacements. Sa conception de wok gaz gamme 900 avec dessus renforcé de 2 mm monobloc assure une vraie stabilité du matériel et une zone de travail nette, sans joint ni recoin. Pour un restaurant asiatique, une brasserie à carte courte ou un hôtel avec offre fusion, il devient le centre du poste “sautés minute” et “cuissons à la demande”. En collectivité, il complète utilement la batterie existante pour gérer des volumes importants sur des plats sautés, légumes croquants ou garnitures minute.

Sur l’organisation, la puissance de 28 kW répartie sur 2 feux et le brûleur haut rendement en fonte offrent une montée en température très rapide et une large plage de fonctionnement. Vous gagnez en cadence de service, avec des cuissons maîtrisées même en coup de feu. Le support en fonte renforcé avec finition céramique tient bien les chocs thermiques et mécaniques en usage intensif, ce qui réduit les arrêts pour maintenance. La structure démontable facilite l’entretien et l’hygiène du poste en fin de service : démontage rapide, accès aux zones sensibles, moins de graisse incrustée. Le large tiroir de récupération des jus de cuisson en façade, facilement accessible, simplifie le nettoyage courant et évite les débordements sous la ligne. Les brûleurs équipés de veilleuse et de thermocouple sécurisent le travail des équipes, même avec du personnel tournant ou peu expérimenté.

En situation réelle, sur un service du soir en restauration asiatique ou bistronomique, ce wok gaz 2 feux à poser permet de travailler deux préparations simultanées avec une vraie régularité. Sur un feu, un sauté de bœuf aux légumes à feu très vif, sur l’autre une garniture de nouilles ou de riz sauté en maintien actif grâce à la large plage de fonctionnement des brûleurs. Le dessus renforcé de 2 mm monobloc encaisse sans broncher les changements de casseroles, les manipulations rapides et les coups de louche. En service continu de brasserie ou d’hôtel, on peut alterner wok, poêles et casseroles, avec une alimentation gaz flexible grâce aux injecteurs butane/propane et gaz de ville inclus. Le confort de travail est réel : la hauteur d’appareil à poser permet d’ajuster le plan selon votre mobilier inox, et le poste reste lisible et propre grâce au tiroir de récupération en façade.

Ce wok gaz 2 feux AFI COLLIN-LUCY est-il pertinent pour une brigade qui doit enchaîner les cuissons minute en service continu ? Pour un établissement avec fort débit et carte orientée produits sautés, la puissance de 28,0 kW et le brûleur haut rendement en fonte maintiennent une flamme stable, même à charge élevée. Ce wok à poser de la gamme 900 est-il compatible avec une équipe peu habituée aux équipements asiatiques ? Les brûleurs avec veilleuse et thermocouple apportent une sécurité accrue, et le démontage simple limite les erreurs de nettoyage. Ce modèle WOK9G80 est-il adapté à une implantation dans une petite cuisine déjà bien remplie ? Sa profondeur 900 mm nécessite un vrai linéaire gamme 900, mais son format à poser évite un châssis supplémentaire et permet d’optimiser la place sous plan pour du rangement ou un four bas.

En conclusion, ce Wok à gaz 2 feux profondeur 900 mm AFI COLLIN-LUCY s’adresse surtout aux restaurants asiatiques, brasseries modernes, hôtels et collectivités qui ont besoin de cuissons rapides et puissantes, avec une exigence forte d’hygiène et de fiabilité. Le lien avec le Groupe FURNOTEL garantit un suivi terrain sérieux via un réseau de revendeurs et 15 commerciaux expérimentés, ce qui compte pour un investissement de cette gamme. Si votre ligne de cuisson est déjà en gamme 900 et que vous cherchez à structurer un poste “sautés minute” robuste, facilement nettoyable et sûr, la référence WOK9G80 est un choix cohérent. Si au contraire votre activité ne nécessite qu’un usage occasionnel du wok ou si vous manquez de profondeur de plan, il peut être plus pertinent de revoir l’implantation globale avant d’engager cet achat.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x280
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 28.0
Poids net en kg : 126.0

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