Description

La montée en cadence des services, surtout en self ou en restauration collective, met souvent à mal le maintien en température des préparations. Bacs mal adaptés, pertes de chaleur en façade et risques de non-conformité HACCP pénalisent la fluidité du service comme la qualité perçue par le client.

La vitrine bain-marie professionnelle VIRTUS répond précisément à ces contraintes. Cette vitrine bain-marie avec vitre verticale est conçue pour accueillir 6x GN 1/1 et maintenir vos plats à une température constante de 65 °C, idéale pour le service continu. Sa façade vitrée verticale optimise la visibilité des préparations tout en limitant les déperditions, pour une présentation soignée et une sécurité alimentaire maîtrisée. Référence produit BGD0018BM, elle s’intègre naturellement dans les lignes de distribution chaudes existantes.

Derrière cette vitrine chauffante de restauration, on retrouve la marque VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino met à profit plus de 15 ans d’expérience dans l’agroalimentaire pour lancer sa première entreprise dédiée aux cuisines professionnelles, avec une vision axée sur la livraison immédiate, une logistique performante et un SAV exemplaire. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH : la société évolue de la distribution vers la production, pour devenir aujourd’hui un acteur de confiance dans plus de 60 pays, soutenu par un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm et un second site de 5000 m² à Lainate.

Techniquement, cette vitrine bain-marie de comptoir fonctionne en électrique, avec une tension de 220-240 V et une puissance totale de 8.5 kW, dimensionnée pour un usage intensif en cuisine professionnelle. La température de fonctionnement est stabilisée à 65 °C, pour une utilisation dans des locaux jusqu’à 25.0 °C et une humidité maximale de 60 % RH. Classée en Sperrgut/Bulky goods, elle s’adresse clairement aux installations fixes de lignes de service.

Cette vitrine bain-marie VIRTUS permet-elle un service continu sans chute de température ?
Oui, la combinaison de la puissance de 8.5 kW, du maintien à 65 °C et de la façade vitrée limite les pertes thermiques, idéale pour des services prolongés en flux tendu.

Dans une configuration réelle, cette vitrine chauffante pour restauration collective se place en fin de chaîne de production, alimentée en bacs GN directement depuis la cuisine. Les équipes de salle n’ont plus qu’à remplacer les bacs à mesure de la consommation, avec un maintien stable pour buffets d’hôtels, selfs d’entreprise ou écoles. Le Respect des délais, le Soin apporté à chaque commande et l’Engagement pour des résultats durables de SDC, associés à un Conseil spécialisé pour chaque profil et un Soutien dans les choix stratégiques, garantissent une intégration sereine dans votre équipement existant.

En choisissant cette vitrine bain-marie avec façade vitrée verticale VIRTUS, vous sécurisez vos températures de service, valorisez vos plats et fiabilisez votre organisation en rush. Un investissement calibré pour les professionnels exigeants qui recherchent performance, robustesse et suivi à long terme.

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Caractéristiques :

Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 8.5
Température de fonctionnement (°C) : 65
Température ambiante max (°C) : 25.0
Humidité maximum (%/RH) : 60
Capacité (GN) : 6x GN 1/1

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