Description

Dans un self de grande capacité ou une ligne de distribution de restaurant d’entreprise, maintenir les plats à température réglementaire tout en offrant une présentation attractive est un défi quotidien. Perte de chaleur en pointe de service, qualité organoleptique qui chute, contraintes d’hygiène et flux clients soutenus exigent des solutions de maintien en température pour la restauration collective robustes et simples à exploiter.

La vitrine chaude professionnelle VIRTUS, modèle 2960 mm GN 8, répond précisément à ces enjeux. Conçue pour délivrer des +65°C en service, elle assure des Solutions fiables en toutes circonstances, même en heure de pointe. Sa façade vitrée verticale optimise la visibilité des préparations et favorise l’impulsion d’achat, tout en restant pleinement Adapté aux besoins CHR : accès aisé côté opérateur, nettoyage simplifié et construction pensée pour un usage intensif.

Signée VIRTUS, cette vitrine chaude de grande longueur bénéficie de la vision initiée en 1989 par Francesco Marrocchino dans les cuisines professionnelles. Fort de son expertise dans l’équipement de cuisine professionnelle et d’une logistique structurée autour de deux centres (Hamm en Allemagne et Lainate en Italie), le groupe garantit disponibilité, réactivité et service après-vente. Sous l’impulsion de Vittorio Marrocchino, la marque met la Maîtrise des processus de production au cœur de son développement, avec un Renouvellement constant des solutions pour les chefs et gestionnaires d’exploitations.

Techniquement, cette vitrine chaude 2960 mm fonctionne en électrique, avec une tension de 220-240 V et une puissance totale de 2.82 kW. Elle est conçue pour maintenir une température de fonctionnement stable à 65°C, dans une ambiance max de 25°C et une humidité jusqu’à 60 % RH. Sa capacité de 8 x GN 1/1 permet d’aligner un large choix de plats chauds sur une seule ligne, idéale pour les selfs, hôtels et traiteurs. Référence produit : BGD0019PC.

Cette vitrine chaude VIRTUS GN 8 assure-t-elle un maintien homogène à +65°C en service continu ?Oui, elle est dimensionnée pour garantir une température de 65°C sur la totalité de sa longueur, dès lors que l’ambiance reste dans les seuils prévus, ce qui assure sécurité alimentaire et constance de qualité.

Cette vitrine chaude VIRTUS GN 8 est-elle vraiment adaptée aux contraintes logistiques des cuisines professionnelles ?Son format de 2960 mm et sa capacité 8 x GN 1/1 la rendent parfaitement compatible avec les bacs normalisés et les circuits de préparation, pour une Expertise sectorielle concrète sur le terrain.

En situation réelle, installez cette vitrine en fin de chaîne de cuisson : les bacs GN sortent du four ou du bain-marie et passent directement dans la vitrine de maintien en température. Le personnel recharge par l’arrière sans gêner le client, tandis que la façade vitrée assure une mise en avant nette des plats, même en flux continu.

Pour tout projet de self, de buffet petit-déjeuner ou de restauration collective, cette vitrine chaude VIRTUS s’impose comme un investissement rationnel, pensé pour la durabilité et la performance quotidienne, avec une classe d’expédition Sperrgut/Bulky goods facilitant la gestion logistique sur site.

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Caractéristiques :

Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 2.82
Température de fonctionnement (°C) : 65
Température ambiante max (°C) : 25.0
Humidité maximum (%/RH) : 60
Capacité (GN) : 8x GN 1/1

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