Description

Dans un restaurant de poisson, une poissonnerie ou organisation du poste un corner marée en GMS, la problématique est souvent la même : comment exposer le poisson de façon attractive tout en restant dans les clous de la chaîne du froid. En coup de feu, entre la réception des arrivages, la mise en place du lit de glace, le contrôle des températures et le nettoyage, les équipes perdent un temps précieux à gérer une vitrine peu pratique ou sous-dimensionnée. Quand le plan d’exposition est trop court, on surcharge, la glace fond plus vite, la température monte et on se retrouve avec des produits à retirer en plein service. À l’inverse, une vitrine difficile à déplacer complique chaque réorganisation de l’espace de vente ou chaque intervention technique.

La vitrine réfrigérée pour poissons de largeur 3000 mm AFI Collin-Lucy, réf. VP-301-K, répond justement à ces contraintes de terrain. Avec son plan d’exposition de 2592 x 800 mm prévu pour lit de glace, elle permet de présenter une large gamme de poissons et coquillages sans empilement excessif, ce qui améliore la visibilité et la rotation. Le froid statique associé au lit de glace maintient une température de 0°C à +4°C homogène et adaptée à la marée, dans une ambiance de fonctionnement à 25°C et 60 % d’humidité. La construction en acier inoxydable, l’isolation écologique en polyuréthane et le vitrage fixe assurent une bonne tenue du froid et une hygiène facile à maintenir. Le thermostat électronique et le thermomètre de contrôle donnent une lecture précise de la température, sans promesse irréaliste, mais avec la fiabilité nécessaire pour un usage intensif.

Cette vitrine à poisson sur roulettes trouve tout usage intensif son sens dans des établissements avec un volume de présentation important : poissonneries, restaurants spécialisés, brasseries avec étal de marée, hôtels avec buffet, ou laboratoires de préparation. Les dimensions de 3000 x 1100 x 1200 mm imposent un espace dédié, mais en contrepartie on obtient une vraie zone de travail structurée pour la mise en place du matin et le service continu. Avec une puissance de 0,772 kW en 230/1/T et le gaz réfrigérant R290, elle s’intègre bien dans une organisation où la vitrine reste en marche en continu, tout en permettant des phases de rechargement et de nettoyage sans rupture de chaîne du froid. Le système de refroidissement statique, combiné au lit de glace, convient particulièrement aux équipes qui maîtrisent déjà les bonnes pratiques de dressage et de renouvellement de glace.

Au quotidien, cette vitrine réfrigérée pour poissons est confort de travail surtout pensée pour limiter les pertes de temps en fin de service. Le tuyau de vidange, le système d’égouttage avec évaporateur d’eau et le dégivrage automatique réduisent les manipulations pénibles de vidage bac par bac. Sur une fermeture tardive, cela fait une vraie différence sur la fatigue d’équipe. Les roulettes apportent un vrai confort si vous devez réorganiser régulièrement l’espace de vente ou accéder derrière la vitrine pour le nettoyage du sol ou des évacuations. L’ensemble reste cohérent avec une équipe mixte, pas forcément composée uniquement de poissonniers expérimentés, grâce à un fonctionnement simple : thermostat électronique, contrôle visuel par thermomètre, lit de glace classique.

Cette vitrine à poisson AFI Collin-Lucy VP-301-K supporte-t-elle une utilisation en service continu toute la journée avec un fort passage client ? Oui, à condition de respecter l’ambiance de fonctionnement de 25 °C et 60 % d’humidité, d’entretenir correctement le lit de glace et de veiller à ne pas surcharger le plan d’exposition. Le froid statique, associé à la glace, est adapté à une présentation de marée sur toute la journée, mais il suppose une rigueur sur la remise en glace et la fermeture en dehors des heures d’ouverture.

En résumé, cette vitrine réfrigérée à poissons AFI Collin-Lucy VP-301-K s’adresse aux professionnels qui ont besoin d’un grand linéaire d’exposition, stable en température, facile à nettoyer et à déplacer ponctuellement. Elle conviendra à un établissement qui accepte de dédier un vrai espace à la marée et qui dispose d’une équipe organisée pour gérer le lit de glace et le renouvellement des produits. Le soutien du groupe FURNOTEL, avec sa force de vente et son expérience en équipements de cuisine professionnelle, apporte un cadre rassurant pour un investissement de ce niveau. Si votre priorité est la régularité de température, l’hygiène et le confort de travail sur un grand étal, cette référence mérite clairement d’être considérée.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 3000x1100x1200
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 0.772
Type de gaz : R290
Poids net en kg : 282.0

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