Description

Dans un contexte de restauration professionnelle, ce présentoir réfrigéré à poser 4 bacs GN 1/3 positive 265 mm de hauteur AFI COLLIN-LUCY, réf. RTS-42L, trouve sa place sur une ligne de service ou en arrière-bar pour un travail en flux continu. Sur un service du midi tendu, il permet de garder à portée de main garnitures de sandwiches, toppings de salades, ingrédients de pizzas ou desserts prêts à dresser, tout en maintenant une température contrôlée entre 0°C et 12°C grâce au gaz réfrigérant R134a et au système de refroidissement direct. La faible hauteur de 265 mm facilite l’échange avec le client au comptoir, sans créer de mur visuel, tout en assurant une bonne présentation avec le verre incurvé avant et l’éclairage LED interne brillant sur le dessus. Pour un chef, l’enjeu principal est la cadence de service et la sécurité sanitaire : ce matériel est conçu pour rester ouvert et sollicité en permanence, avec dégivrage automatique et évaporateur supérieur avec bassin pour recueillir la condensation, ce qui limite les interventions en plein coup de feu. Le contrôle de température numérique avec affichage offre une lecture rapide, utile lors des autocontrôles et des visites d’hygiène.

Ce modèle convient particulièrement aux snacks, sandwicheries, bars à salades, brasseries, pizzerias et boulangeries-pâtisseries qui travaillent en service continu ou en forte rotation sur un choix restreint de références. Avec sa capacité de 4 bacs GN 1/3 prévus pour des profondeurs de 40 mm, il est pertinent pour des volumes moyens, ou comme poste complémentaire sur une ligne existante. En restauration traditionnelle ou chez un traiteur, il fonctionne bien en arrière de passe pour sécuriser les produits sensibles (poissons, garnitures froides, entremets) tout en gardant un accès immédiat. En revanche, pour une collectivité, un self de grande capacité ou un buffet avec beaucoup de variétés, cette vitrine à poser portes coulissantes hauteur 265 mm sera souvent trop limitée, et il faudra envisager des équipements plus longs ou une organisation en plusieurs modules. Si vous travaillez avec des bacs plus profonds que 40 mm ou un nombre très important de références en simultané, ce n’est pas la solution la plus adaptée au poste principal, mais plutôt un appoint.

Sur le terrain, l’installation est simple : appareil à poser (1177 x 420 x 265 mm, poids 34,5 kg), il se place sur un comptoir stable, à proximité d’une prise, en veillant à laisser circuler l’air pour que le système de refroidissement direct travaille correctement. Les bacs GN ne sont pas livrés avec l’appareil, il faut donc prévoir vos 4 bacs GN 1/3 adaptés à une profondeur de 40 mm pour optimiser le volume utile et la mise en place du matin. Les portes coulissantes à l’arrière offrent un accès facile aux préparations pendant le service, tout en limitant les déperditions de froid lorsque le personnel enchaîne les manipulations. Le contrôleur de température numérique permet de lancer la descente en température en amont du service, puis de vérifier d’un coup d’œil la stabilité pendant les pics d’activité. En fin de journée, le dégivrage automatique, l’évaporateur supérieur avec bassin pour recueillir la condensation et les surfaces vitrées lisses simplifient le nettoyage, ce qui est un vrai plus quand l’équipe est réduite.

Ce présentoir réfrigéré AFI COLLIN-LUCY RTS-42L supporte-t-il un usage intensif en service continu derrière un comptoir de snacking ? Pour un snack ou une brasserie, la question porte souvent sur la tenue de la température et la fiabilité quand l’appareil n’est quasiment jamais arrêté. La plage de température de 0°C à 12°C, associée au gaz réfrigérant R134a et au refroidissement direct, est adaptée à une utilisation soutenue, à condition de respecter les règles de base : charge raisonnable, aération correcte, ouvertures des portes coulissantes limitées au strict nécessaire. Le poids maîtrisé de 34,5 kg autorise un repositionnement ponctuel si l’organisation du poste froid évolue, sans devoir tout démonter. La marque AFI COLLIN-LUCY, intégrée au groupe FURNOTEL, bénéficie d’un réseau de commerciaux terrain expérimentés, ce qui rassure sur le suivi et la disponibilité de conseils techniques en cas de besoin.

En phase de décision, il faut vous demander si 4 bacs GN 1/3 peu profonds correspondent réellement à votre carte et à votre volume d’activité. Si vous travaillez une gamme courte mais qui tourne vite (salades signatures, sandwichs best-sellers, desserts phares), ce présentoir réfrigéré à poser 4 bacs GN 1/3 positive 265 mm de hauteur offrira un bon compromis entre compacité, visibilité produit et respect de la chaîne du froid. Si au contraire votre concept repose sur un large choix d’ingrédients, ou sur des préparations en grands volumes pour la collectivité, il faudra sans doute compléter avec d’autres meubles froids plus capacitaires. En résumé, le RTS-42L convient très bien comme poste froid de devanture ou d’appoint réactif, pour des professionnels qui privilégient la rapidité de service, la présentation soignée et un entretien quotidien simple, avec la garantie d’un équipement pensé pour la restauration par un acteur reconnu du matériel CHR.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1177x420x265
Type d’appareil : A poser
Type de gaz : R134A
Poids net en kg : 34.5

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